Master en Microbiologie

Permanent URI for this collectionhttps://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/5390

Browse

Now showing 1 - 20 of 38

Etude microbiologique du lait maternel
(2026-10-06) DJEBBAR Mohammed Reda
Le lait maternel est un liquide biologique complexe qui constitue l'aliment de référence du nourrisson, assurant une nutrition optimale, une protection immunitaire et la colonisation bactérienne précoce du tube digestif néonatal. Longtemps considéré comme stérile, il est aujourd'hui reconnu comme un écosystème microbien dont la composition peut être altérée par divers facteurs maternels, obstétricaux, nutritionnels et environnementaux. Le but de cette étude est d'analyser la composition bactérienne du lait maternel de femmes allaitantes, et d'évaluer la sensibilité aux antibiotiques des souches isolées. Un total de 35 prélèvements a été analysé sur quatre milieux sélectifs. Une flore commensale bénéfique, dominée par les lactobacilles et les bifidobactéries, a été retrouvée dans la quasi-totalité des échantillons, témoignant d'un microbiote lacté globalement préservé. La flore de contamination était majoritairement constituée de staphylocoques à coagulase négative d'origine cutanée, tandis que des bactéries Gram négatif d'origine environnementale et hydrique ont été isolées dans une minorité de prélèvements, en lien avec la qualité de l'eau consommée par les participantes. L'antibiogramme a révélé une bonne sensibilité globale aux antibiotiques majeurs, sans profil de multirésistance sévère. Cette étude confirme que le mode d'accouchement, le statut nutritionnel maternel et les conditions environnementales influencent la composition microbiologique du lait maternel, soulignant la nécessité de mesures préventives adaptées
Evaluation of the Biological Activities (Antimicrobial and Antioxidant) of Bioactive Compound-Producing Actinomycetes Isolated from the Soil of the Mkhalled Coast (Tlemcen, Western Algeria)
(2026-10-06) BERTAL Rabha - BENHAMMOU Manar
Algerian coastal terrestrial ecosystems and soil include a large diversity of microorganisms that can provide a remarkable origin of biologically active substances used in multiple sectors such as pharmaceuticals, industry, biological agriculture, and medicine. In our study, we analyzed the antimicrobial and antioxidant activities of actinomycete strains isolated from the soil of forest and mountainous coastal areas of Mkhalled. Extracts from these actinomycete strains were acquired from fermentation in liquid media (Benett, AF, and GNG medium). A total of 11 strains were isolated using ISP2, GNG medium, TSA medium, Gauss and others and identified using different media (gelatin agar, casein agar, TSI, citrate test, catalase test, gram staining, etc.). Evaluating the antimicrobial activity using the cylinder agar method on 5 purified strains showed that E3.2 exhibits an inhibition zone approximately 11 mm against Bacillus cereus and 8 mm against Klebsiella pneumoniae, strains such as E1.9 and E1.11 showed remarkable activity against Pseudomonas aeruginosa, with inhibition zones of 9.75 and 9.5 mm, and no activity was on Candida albicans. Moreover, the well diffusion method indicates that all strains did not show any inhibition zone, possibly due to different reasons: insufficient active metabolites, resistance of the bacteria tests, or technical problems such as unsuitable well diameter or insufficient pre-diffusion time before incubation. Regarding the antioxidant activity achieved with the extracts obtained after fermentation, the results show that strain E1.9 presented the best total antioxidant capacity, with a maximum value of 8.5 mg AAE/g of dry extract on Bennett medium, as well as the highest activity of trapping the DPPH radical, reaching 88% inhibition. The E3.2 strain grown on AF medium also showed remarkable antioxidant activity, with a total antioxidant capacity of 6.7 mg EAA/g dry extract and an inhibition of DPPH of about 59%. This indicates that there are strains that are more potent compared to the others, which depend on nature, the composition of the media, and the cultivated strainsBesides, the diversity and differentiation of Algerian coastal soils submit a large biological potential as antimicrobial and antioxidant to be more explored and more discovered.
Effet antibactérien des polysaccharides secrétés par des souches d'origine hospitalière
(2026-10-06) KERZAZ Ikram - SOUNA Fatima Zohra
Les microorganismes tels que Pseudomonas aeruginosa et Staphylococcus aureus sont souvent associés aux infections liées aux tubes endotrachéaux (TET), difficiles à traiter, en raison de leur grande capacité à former un biofilm ce qui constitue un risque majeur de la pneumonie associée à la ventilation mécanique. L’objectif de notre travail vise à étudier la capacité de la formation de biofilm chez des souches isolées des TET par la technique de culture de tissu en plaque (TCP), d’étudier l’activité antibactérienne des exopolysaccharides (EPS) vis-à-vis des souches planctoniques, de déterminer leur effet anti adhérant et étudier leur capacité à détruire les biofilms préformés des souches isolées. À partir de 11 TET analysés, 15 souches ont été isolées, soit Pseudomonas aeruginosa (53%), Staphylococcus aureus (34%) et Staphylococcus sp (13%). Selon la technique TCP la totalité des isolats étaient de bons producteurs de biofilm in vitro. La production d’EPS chez les souches de P. aeruginosa a atteint un maximum de 500 mg/L. Les EPS extraits ont montré une activité antibactérienne variable vis-à-vis des cellules planctoniques de S. aureus. À la concentration de 62.5mg/L EPS2 et EPS3 se distinguent par une bonne inhibition de formation du biofilm de S. aureus. EPS 2 à faibles concentration (125mg/L et 62.5mg/L) réduisent la biomasse des trois biofilms préformés des souches S. aureus. Comprendre le mécanisme d’action des EPS est crucial pour développer de nouvelles alternatives thérapeutiques afin de minimiser le risque infectieux lié à ces dispositifs médicaux.
Antibiorésistance des uropathogènes nosocomiaux des patients du service de réanimation au CHU de Tlemcen
(2026-10-06) Derfouf Sanaa
A partir de 5 échantillons d’urines de 4 patients sondés au niveau de service Anesthésie Réanimation au CHU‐Tlemcen. 6 bactéries et un champignon sont isolées puis les bactéries sont purifiées et identifiées par des tests microbiologiques et biochimique (Galerie API) comme : streptococcus sanguinis1, streptococcus porcinus, Enterobacter sakazakii, Serratia marcescens, Pseudomonas aeruginosa, La sensibilité aux antibiotiques est effectuée par la méthode de diffusion sur milieu vers 5‐6 disques d’antibiotiquessur milieu MH, lesrésultats montrent que Tobramycin c’est l’ antibiotiques le plus actifs sur les 6 bactéries isolées. En revanche, le profil de résistance de ces bactéries montre que le niveau de résistance devient plus élevé pour certains d’entre eux, notamment l’Ampicilline, Vancomycine et Gentamycin En fin les données obtenues ouvrent des nouvelles perspectives de recherche et soulignent la nécessité de suivre létat de antibiorésistance dans les établissements de santé.
Enquête sur la Covid-19
(2026-10-06) Refoufi Ilham - Merah Amina
Depuis l’apparition de la pandémie de COVID-19, les comportements de santé des populations ont connu des changements importants, aussi bien durant la crise sanitaire qu’après son atténuation. Cette étude, réalisée auprès de 508 participants à l’aide d’un questionnaire, vise à analyser l’évolution des comportements sanitaires entre la période pandémique et post pandémique ainsi qu’à identifier les facteurs associés à leur maintien ou leur abandon. Les résultats montrent une diminution significative de la consommation des compléments alimentaires de (92,3 %) à (74,4 %), ainsi qu’une baisse du recours aux antibiotiques de (79,9 %) à (54,3 %). De même, les comportements préventifs ont diminué après la pandémie, notamment l’isolement social (71,7 %) à (37,0 %), le port systématique du masque (85,6 %) à (31,9 %) et l’utilisation des solutions hydroalcooliques (82,7 %) à (46,9 %), le lavage des mains (94,5 %) à (84,1 %). L’analyse révèle également que l’âge et le niveau d’étude influencent significativement l’adhésion aux gestes de prévention, les jeunes de 18 à 29 ans présentant les fréquences les plus élevées, et un niveau universitaire étant associé à une meilleure utilisation des solutions hydroalcooliques. Par ailleurs, les femmes adoptent davantage ces comportements que les hommes. Enfin, la présence de maladies chroniques et de séquelles post-COVID est associée à un niveau plus élevé de crainte de la maladie, plus marqué chez les femmes que chez les hommes
Contribution à l’étude de la formulation d'un yaourt à base de lait d’amande enrichi par la gomme de caroube : Optimisation du procédé de fabrication et évaluation de ses qualités physicochimique, microbiologique et sensorielle.
(2026-10-06) HAMMAD MALEK - HAMMOU KAWTHER
Les yaourts végétaux représentent une alternative intéressante aux produits laitiers traditionnels, mais leur texture, leur stabilité et leurs propriétés rhéologiques nécessitent souvent une amélioration technologique.Dans notre étude, des yaourts végétaux formulés avec différentes concentrations de farine de graines de caroube ont été élaborés et fermentés à l’aide d’un levain composé de Streptococcus thermophilus et de Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricus. Les performances de ces bactéries ont été évaluées au cours de la fermentation ainsi que durant la conservation du produit à travers des analyses physicochimiques, microbiologiques et sensorielles. Les souches ont présenté des aptitudes différentes à fermenter la matrice à base de lait d’amande et de farine de graines de caroube. Les résultats ont montré que les yaourts à base de lait d’amande enrichi par la farine de caroube ont différentes concentrations présentant un pH entre 3,98 ± 0,01 et 3,4 ± 0.01, une acidité entre 42 ± 1 et 46,5± 2,5 °D, un extrait sec entre 8,66 ± 0,02% et 15,35 ± 0,09%, le taux de sucres 1,50 ± 0,17 g/100g et 1,56 ± 0,09 g/100g, le taux de protéines de 0,00119 ± 0,00031 à 0,00874 ± 0,003, une synérèse de 0,5% à 5,625% avec absence totale des coliformes totaux, des coliformes fécaux, des levures et des moisissures. L'évaluation technologique met en évidence qu'une concentration de 0,5 % à 0,75 % en farine de graines de caroube confère aux formulations une stabilité optimale et un profil rhéologique satisfaisant. En somme, cet ingrédient s'impose comme une alternative prometteuse pour structurer efficacement les matrices laitières végétales
Recherche de la production des enzymes utilisées en bioremédiation par une bactérie extrêmophile
(2026-10-06) RIAHI Kawther Nor El Houda - SEGHIR Mokhtaria
La pollution environnementale issue des activités industrielles, agricoles et urbaines constitue aujourd’hui une problématique majeure en raison de l’accumulation de nombreux polluants persistants, notamment les hydrocarbures et les colorants synthétiques. Dans ce contexte, la bioremédiation apparaît comme une alternative écologique et durable reposant sur l’utilisation de microorganismes capables de dégrader ces contaminants. Le présent travail vise à rechercher la production d’enzymes impliquées dans la bioremédiation chez une souche bactérienne extrêmophile, désignée LMB3057et identifiée comme appartenant au genre Bacillus, isolée à partir des eaux de la Grande Sebkha d’Oran. L isolat a été soumis à une caractérisation phénotypique. Il se présent sous forme de bâtonnet à Gram positif, mobile, et possédant une catalase et oxydase. La galerie API 20E a révélé un métabolisme diversifié. L’étude des paramètres physiologiques a montré que la souche présente une large tolérance aux conditions environnementales extrêmes, avec une croissance observée à des concentrations en NaCl comprises entre 0 et 25 %, des températures variant de 25 à 60 °C et des valeurs de pH comprises entre 6 et 9. L’évaluation du potentiel enzymatique a mis en évidence un bagage enzymatique prometteur. L’isolat produit l’amylase, la cellulase, la caséinase, l’estérase, la lécithinase et la lipase. Ces activités enzymatiques ont été observées aussi bien en absence qu’en présence de fortes concentrations en sel. Par ailleurs, les essais de bioremédiation ont montré la capacité de la souche LMB3057 à décolorer certains colorants synthétiques, notamment le bleu de méthylène et le rouge Congo. La souche a également démontré sa capacité à se développer sur un milieu contenant le diesel comme seule source de carbone et d’énergie, suggérant son aptitude potentielle à dégrader certains hydrocarbures. Cet isolat ainsi que ses enzymes peuvent constituer des candidats prometteurs pour diverses applications biotechnologiques.
Caractérisation de la production de biofilm chez Rhizobium
(2026-10-06) ZEGHOUDI AMIRA
La symbiose fixatrice d'azote entre Rhizobium et les légumineuses, essentielle pour l'agriculture durable, dépend directement de la formation initiale d'un biofilm bactérien qui assure l'adhésion, la colonisation efficace des racines et la compétitivité des souches L'objectif de cette étude était d'isoler et de caractériser des souches de Rhizobium à partir de nodules de fèves prélevés sur la région de Ghazaouet, la wilaya de Tlemcen, puis d'évaluer in vitro leur capacité de formation de biofilm sous l'effet de différentes concentrations de glucose. Après confirmation des caractéristiques bactériologiques classiques, l'aptitude à produire un biofilm a été quantifiée par la méthode de culture sur microplaque (TCP) et la technique des tubes après 48 heures d'incubation. Les résultats démontrent l'impact significatif de la teneur en glucose sur la cinétique et l'intensité de la biofilmisation. L'identification de souches hautement performantes ouvre des perspectives prometteuses pour leur sélection en tant que biofertilisants naturels afin d'optimiser le rendement des cultures de légumineuses.
ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DE L'EAU DE BARRAGE HAMMAM BOUGHRARA AVANT ET APRÈS TRAITEMENT
(2026-10-06) Ghali Fatima Zohra
Cette étude a porté sur l’analyse physico-chimique et microbiologique des eaux du barrage de Hammam Boughrara avant et après traitement au niveau de la station de traitement des eaux. L’objectif principal était d’évaluer la qualité de l’eau brute ainsi que l’efficacité des différents procédés de traitement appliqués durant la période allant de janvier à avril 2026. Les analyses physico-chimiques ont concerné plusieurs paramètres tels que le pH, la température, la conductivité, la turbidité, l’oxygène dissous, les nitrates, les nitrites, l’ammonium, les phosphates et la matière organique. Les résultats obtenus montrent que l’eau brute présentait des variations importantes de certains paramètres, notamment la turbidité, l’ammonium et la matière organique, témoignant d’une charge polluante relativement élevée. Après traitement, une amélioration remarquable de la qualité de l’eau a été observée, avec des valeurs conformes aux normes algériennes de potabilité. Les analyses microbiologiques ont révélé la présence de germes indicateurs de contamination dans l’eau brute, notamment les coliformes totaux, les streptocoques fécaux, les clostridiums sulfito-réducteurs ainsi qu’un nombre élevé de germes totaux. En revanche, les résultats de l’eau traitée ont montré une absence totale des bactéries indicatrices de pollution fécale, ce qui confirme l’efficacité des différentes étapes de traitement appliquées au sein de la station. Cette étude met ainsi en évidence le rôle essentiel de la station de traitement de Hammam Boughrara dans l’amélioration de la qualité des eaux de barrage et dans la production d’une eau potable répondant aux exigences sanitaires.
« KLILA » un fromage du terroir. Etude et valorisation des produits laitiers traditionnels Algériens
(2026-10-06) OUASSINI Ghizlene
Algérie possède une diversité impressionnante de produits laitiers traditionnels, chacun lié à une région, une culture et des techniques ancestrales. Malheureusement ces produits ne sont connus que par les régions qui les fabriquent. Ainsi et dans le but de valoriser ces produits laitiers avant leurs disparition, Klila a été choisis comme projet de notre étude. C’est un fromage à pâte dure fabriqués dans la région de l’Est Algérien. L’élaboration du fromage au laboratoire a été faite en suivant les méthodes artisanales de sa fabrication mais dans des conditions très strictes d’hygiène. Pour avoir une touche d’innovation le fromage a été aromatisé par du persil et du poivre. Après sa fabrication des analyses physico-chimiques soit la mesure du pH, de l’acidité, de l’humidité ainsi que de l’extrait sec total ont été réalisés. Puis le fromage a subit des analyses microbiologiques à savoir la recherche et le dénombrement de la flore d’altération comme la flore totale mésophile, les entérobactéries, les levures moisissures et la flore pathogène comme la recherche de Salmonella et Staphylococcus aureus. Puis des analyses sensorielles ont été faites en appliquant le test hédonique. Les résultats physico-chimiques ont montré que notre fromage qu’il soit nature ou avec persil, et poivre n’est pas acide et que le pH tend vers la neutralité alors que les teneurs d’extrait sec total (EST) sont de 49,89 % jusqu’à 86,65 %. Analyse microbiologique a révélé une bonne qualité du produit vu l’absence totale de Salmonella et le taux très faible de la flore d’altération pour les trois types de klila. L’étude sensorielle a montré que le fromage incorporé a un autre aliment a donné une bonne appréciation et acceptabilité du produit qu’il soit aux poivres, au persil ou nature. Klila est un fromage qui comble la richesse des produits du terroir, il doit être industrialisé pour sa valorisation et pour éviter sa disparition.
Conception d'un bioréacteur pilote pour la production de Rhizobium
(2026-10-06) Abdelkader BENYAMINA
La fixation biologique de l'azote atmosphérique par les bactéries Rhizobium constitue une alternative durable aux engrais chimiques grâce à leur utilisation comme engrais biologique, Elles vivent en symbiose avec les légumineuses, transformant l’azote atmosphérique en ammoniac dont la plante tire profit, ce qui a suscité l’intérêt de nombreuses études. Cependant, le domaine scientifique manque d’informations sur la production à grande échelle de ces bactéries, la plupart des techniques restant des secrets commerciaux, Dans ce contexte, ce travail s’articule autour de la mise au point d’un réacteur biologique expérimental (à l’aide d’outils simples) spécialement destiné à la production de la bactérie Rhizobium. Le réacteur biologique (expérimental) a été conçu au sein du laboratoire de microbiologie appliquée à l'Agroalimentaire, au Biomédical et à l'Environnement (LAMAABE). Le suivi cinétique de la croissance bactérienne a révélé une augmentation progressive de la biomasse au cours de la phase de fermentation, accompagnée d’un changement notable de la couleur et de la turbidité du milieu, ce qui témoigne d’une activité métabolique réelle. La conception de ce bioréacteur pilote est désormais une réalité, ce qui confirme la pertinence de l’expérience. Ces résultats constituent une base expérimentale prometteuse pour l’amélioration future du procédé et ouvrent la voie à son transfert à l’échelle industrielle
ÉVALUATION DU POUVOIR SYNERGIQUE ENTRE CERTAINES PLANTES ET LES ANTIBIOTIQUES VIS-À-VIS DE Staphylococcus
(2026-10-06) BENSOUNA Imane - BENYOUB Wissam
Face à l'utilisation excessive des antibiotiques, il devient impératif de trouver des solutions alternatives. Les staphylocoques figurent parmi les germes les plus incriminés en milieu hospitalier, avec une capacité remarquable à développer des résistances conduisant à l'émergence de souches multirésistantes (BMR). Notre travail vise à évaluer l'activité antibactérienne des huiles essentielles de Lavandula stoechas et d'Eucalyptus camaldulensis sur des souches cliniques de staphylocoques, et à étudier leur synergie avec des antibiotiques de référence (CAZ, CN, AMC, OXA). Les souches ont été isolées à partir de 29 prélèvements hospitaliers, identifiées par VITEK 2, et leur sensibilité évaluée par antibiogramme et aromatogramme. L'effet synergique a été étudié par deux méthodes : la méthode de diffusion sur disques combinés et la méthode de l'échiquier avec calcul de l'indice FICI. Les résultats ont montré une prédominance des staphylocoques à coagulase négative (SCN), dominés par Staphylococcus haemolyticus, avec une résistance importante aux bêta-lactamines, notamment à la ceftazidime (CAZ) et à l'oxacilline (OXA), alors que la gentamicine (CN) est restée la plus active. Les deux huiles essentielles ont présenté une activité antibactérienne notable, avec une nette supériorité de Lavandula stoechas sur Eucalyptus camaldulensis. L'association des huiles essentielles avec les antibiotiques a permis de restaurer la sensibilité des souches résistantes, avec un effet synergique confirmé, particulièrement pour la lavande. Ces résultats suggèrent que les huiles essentielles, en particulier celle de Lavandula stoechas, représentent une alternative naturelle prometteuse pour potentialiser l'activité des antibiotiques et lutter contre l'antibiorésistance.
Recherche de la production des composés antimicrobiens par une bactérie extrêmophile.
(2026-10-06) BENNABI Ghaniya - CHERFI Imane
Ce travail porte sur l’étude d’une souche bactérienne polyextrêmophile, nommée LMB3093, isolée de la Grande Sebkha d’Oran (Algérie), afin d’évaluer son potentiel de production de métabolites antimicrobiens. Après la revivification et la caractérisation phénotypique de la souche, l’activité antimicrobienne a été évaluée par la technique des cylindres d’agar des cultures sur milieu solide et par la technique des puits du surnageant vis-à-vis des germes de référence. Les métabolites produits ont ensuite été extraits à l’aide de deux solvants de polarités différentes, l’éthanol et l’acétate d’éthyle, puis leurs activités antimicrobiennes ont été déterminées. Les résultats ont montré que la souche est un bâtonnet à Gram positif, mobile, capable de croître dans une large gamme de salinité, de température et de pH, confirmant son caractère polyextrêmophile. Le screening primaire a révélé une activité antimicrobienne particulièrement importante contre Micrococcus luteus, Bacillus cereus et Staphylococcus aureus. La fermentation sur milieu solide s’est avérée plus favorable à la production des métabolites antimicrobiens que la fermentation liquide. L’extrait éthanolique a présenté la meilleure activité contre les espèces du genre Bacillus, tandis que l’extrait d’acétate d’éthyle a montré un spectre d’activité plus large. Ces résultats soulignent le potentiel biotechnologique de l’isolat LMB3093 comme source prometteuse de molécules antimicrobiennes importantes
Effet de certains miels Algériens sur la formation de biofilm des bactéries d’origine hospitalière
(2026-10-04) DAHAOUI DOUAE - FATMI AYA
Les infections liées aux sondes endotrachéales (SET) constituent un problème fréquent en réanimation, notamment en raison de la capacité de certaines bactéries à former des biofilms à la surface de ces dispositifs. L’objectif de notre travail vise à étudier la capacité de la formation de biofilm chez des souches isolées des SET par la méthode de culture de tissu en plaque (TCP), ainsi d’étudier les propriétés antibactériennes de certains miels Algériens sur les souches planctoniques et sur les biofilms préformés des souches isolées des SET. 24 souches bactériennes étaient isolées à partir des SET prélevés dans EPH de Nedroma et dans le service de réanimation et celui des urgences médicales du CHU de Tlemcen. 99% des prélèvements étaient contaminés principalement par Klebsiella pneumoniae (50%)et Staphylococcus aureus (33.33%).Selon la technique TCP, 60% des isolats étaient de bons producteurs de biofilm in vitro.Les miels de Chardon, de Thym, du Jujubier, de montagne et du miel multifloral, possèdent une activité antibactérienne intéressante, notamment contre les souches de K.pneumoniae et de S. aureus. Tous les miels étudiés réduisent la biomasse des biofilms mixtes de S. aureus et K. pneumoniae. Les miels Algériens constituent une source naturelle capable d'agir à la fois contre les bactéries planctoniques et sessiles ; leur utilisation constitue une approche complémentaire contre les infections liées aux sondes endotrachéales.
Optimisation de la production de la cellulase par une souche d’actinomycète
(2026-10-04) HAMNACHE Abdelillah
Cette étude vise à optimiser la production de cellulase à partir de souches d’actinomycètes isolées de sédiments marins,Trois isolats (ASM1, S2 et S5) Dans ce cadre, les isolats ont été réactivés, caractérisés sur les plans morphologique et biochimique, puis évalués pour leur capacité à croître sur différents substrats cellulosiques. Les résultats ont montré que l’hydroxyéthylcellulose et le papier filtre constituaient les substrats les plus favorables à la croissance, particulièrement pour la souche ASM1. Le test au rouge Congo a révélé la présence d’halos d’hydrolyse indiquant une activité cellulolytique qualitative. Cependant, les dosages quantitatifs par la méthode DNS ont montré une faible production enzymatique dans les conditions expérimentales adoptées. L’activité maximale a été observée à pH 7, tandis que les sels testés n’ont présenté aucun effet stimulant. Aucune activité antimicrobienne n’a été détectée contre les microorganismes cibles. Ces résultats soulignent l’intérêt d’optimiser les conditions de culture afin d’améliorer la production de cellulases.
Evaluation des activités biologiques des extraits d’une plante médicinale « Peganum harmala L. »
(2026-10-04) ZERHOUNI Chaimaà - TALEB Fethiya
Les bactéries résistantes aux antibiotiques représentent aujourd’hui un défi majeur pour la santé publique mondiale. Face à cette problématique, les plantes médicinales constituent une source prometteuse de composés bioactifs pouvant contribuer au développement de nouvelles alternatives thérapeutiques. Dans ce contexte, la présente étude s’est intéressée aux graines de Peganum harmala L. (Harmel). L’objectif principal de ce travail était d’évaluer les activités, antioxydante, antimicrobienne et antibiofilm de différents extraits obtenus à partir des graines de cette plante. Trois types d’extraits ont été préparés : un extrait hydro-méthanolique obtenu par macération, un extrait hydro-éthanolique obtenu par macération et un extrait hydroéthanolique obtenu par reflux. Les résultats ont montré que l’extrait hydro-méthanolique présentait le rendement d’extraction le plus élevé (21,66 %) ainsi que la plus forte teneur en composés phénoliques totaux (45,7 mg EAG/g de matière sèche). L’évaluation de l’activité antioxydante a révélé que les extraits éthanoliques possédaient une capacité modérée à neutraliser le radical libre DPPH, avec des valeurs d’IC₅₀ proches de 3,7 mg/mL, tandis que l’extrait méthanolique a présenté une activité plus faible malgré sa richesse en polyphénols. Cette différence suggère que d’autres facteurs que la seule teneur phénolique peut influencer le pouvoir antioxydant des extraits. Concernant l’activité antimicrobienne, les résultats ont mis en évidence une sensibilité variable des microorganismes testés, avec une efficacité généralement plus marquée contre les bactéries à Gram positif. L’extrait hydro-méthanolique s’est distingué par les meilleures performances antimicrobiennes, notamment vis-à-vis de certaines souches du genre Bacillus. Les essais relatifs à l’activité antibiofilm ont également démontré le potentiel des extraits de P. harmala L. à limiter l’adhésion bactérienne et à réduire la formation des biofilms, structures impliquées dans la persistance des infections microbiennes. Dans l’ensemble, les résultats obtenus confirment l’intérêt biologique des graines de P. harmala L. et soulignent leur potentiel comme source naturelle de molécules à activité antioxydante, antimicrobienne et antibiofilm. Des investigations complémentaires restent toutefois nécessaires afin d’identifier précisément les composés responsables de ces effets et de mieux comprendre leurs mécanismes d’action
Impact des facteurs environnementaux sur la capacité de formation de biofilm d’Escherichia coli
(2026-10-04) AMARA Djamel Eddine - AZIZ Mustapha
Le biofilm bactérien représente une communauté organisée de micro-organismes adhérant à des surfaces, protégée par une matrice extracellulaire (EPS). Cette structure confère aux bactéries des avantages adaptatifs, incluant la résistance aux stress environnementaux et aux agents antimicrobiens. Dans le contexte agroalimentaire, la formation de biofilm par Escherichia coli constitue un enjeu majeur pour la sécurité sanitaire, en raison de sa persistance sur les équipements et surfaces de production. Cette étude est portée sur trois souches d'E. coli (E. coli 73, E. coli 82 et E. coli ATCC 25922) isolées des linges de production de lait cru avant et après pasteurisation. Les souches ont été caractérisées morphologiquement et génétiquement (RAPD-PCR, ARDRA, séquençage 16S), puis leur capacité de formation de biofilm a été évaluée in vitro sur microplaques et surfaces d'acier inoxydable. L'effet de la température (20, 30, 40°C) et du temps d'incubation (2, 4, 6 et 24 h) sur la production de biofilm a été examiné par la méthode de coloration au cristal violet. L'effet du conditionnement des surfaces en acier inoxydables par le lait entier UHT sur la formation de biofilm par les mêmes souches a également été évalué. Les résultats ont montré que la formation de biofilm varie selon la souche, la température et la durée d'incubation. La souche E. coli 82 a présenté la plus forte capacité de production, avec une densité optique maximale à 30°C après 24 h. La présence d'un film de conditionnement sur acier inoxydable a également favorisé l'adhésion bactérienne. Ces observations soulignent l'importance des conditions environnementales et des facteurs de surface dans la persistance des biofilms d'E. coli en industrie agroalimentaire, et mettent en évidence la nécessité de stratégies de contrôle efficaces pour limiter les risques de contamination.
Impact des facteurs environnementaux sur la capacité de formation de biofilm de Pseudomonas aeruginosa
(2026-10-04) FARCI Bouchra Loubna - LENBA Hanane
Ce mémoire s'intéresse à l'impact de certains facteurs environnementaux sur la capacité de formation du biofilm chez Pseudomonas aeruginosa dans un contexte lié à l'industrie laitière. Les biofilms sont des structures microbiennes organisées qui se forment lorsque les bactéries adhèrent à une surface et produisent une matrice extracellulaire protectrice. Dans les environnements laitiers, leur présence peut favoriser la persistance des microorganismes sur les équipements et augmenter les risques de contamination des produits. L'objectif de cette étude était d'évaluer l'effet de la température et du film de conditionnement laitier sur la formation du biofilm par des souches de Pseudomonas aeruginosa. La biomasse du biofilm a été quantifiée par la méthode de coloration au cristal violet, suivie d'une mesure de la densité optique à 596 nm. L'effet du film de conditionnement a été étudié sur des surfaces en acier inoxydable préalablement mises en contact avec du lait entier UHT. Les résultats obtenus montrent que les souches étudiées sont capables de former des biofilms, avec une intensité variable selon la température, la durée d'incubation et la souche considérée. La température de 30 °C a favorisé la formation du biofilm a plus élevée dans les conditions expérimentales de cette étude. De plus, la présence d'un film de conditionnement laitier sur l'acier inoxydable a favorisé l'adhésion bactérienne, montrant ainsi le rôle des résidus organiques dans la persistance de Pseudomonas aeruginosa dans les environnements laitiers. En conclusion, cette étude met en évidence l'importance de la température, du temps de contact et du film de conditionnement laitier dans la formation du biofilm chez Pseudomonas aeruginosa. Ces résultats peuvent contribuer à l'amélioration des stratégies de nettoyage et de désinfection afin de limiter les risques de contamination dans l'industrie laitière.
Etude de l’activité antibactérienne de certains phages sur les bactéries multirésistantes
(2026-10-04) GHLIS Fatima Zohra - GHEMADI Douaa
L’augmentation des bactéries multirésistantes (BMR) et la diminution de l’efficacité des antibiotiques constituent un défi majeur pour la santé publique. Dans ce contexte, les bactériophages apparaissent comme une alternative prometteuse grâce à leur capacité à infecter spécifiquement les bactéries. Ce travail avait pour objectif d’isoler des bactériophages à partir d’échantillons environnementaux et d’évaluer leur activité antibactérienne contre des souches bactériennes multirésistantes. L’isolement phagique a été réalisé par la technique de double couche agar et l’activité des phages a été évaluée par phagogramme. Les résultats ont révélé la présence de bactériophages lytiques actifs contre Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae et Proteus mirabilis, tandis qu’aucune activité n’a été observée contre les autres souches testées. Bien que le phagogramme n’ait montré aucune zone de lyse, la méthode de la double couche a confirmé la présence de phages actifs. Ces résultats mettent en évidence le potentiel des bactériophages comme agents antibactériens et ouvrent des perspectives intéressantes pour le développement futur d’approches thérapeutiques innovantes visant à compléter ou à renforcer les stratégies actuelles de lutte contre les infections causées par les bactéries multirésistantes.
Caractérisation de la production des Exopolysaccharides (EPS) Chez Rhizobium
(2026-10-04) MALFI Aïda
Les exopolysaccharides (EPS) produits par les bactéries du genre Rhizobium jouent un rôle important dans les interactions symbiotiques avec les plantes légumineuses, notamment dans l’adhésion bactérienne et la formation des nodules. L’objectif de cette étude a été de caractériser la production des EPS chez des souches de Rhizobium isolées à partir des nodules racinaires de la fève (Vicia faba). Dans le cadre de cette étude, trois échantillons ont été prélevés dans deux zones différentes situées dans la commune de Ghazaouet, wilaya de Tlemcen. Les isolats obtenus sur milieu YMA ont été caractérisés par des critères morphologiques et biochimiques. Les EPS ont ensuite été extraits et leur teneur en glucides totaux a été déterminée par la méthode colorimétrique au phénol–acide sulfurique. Les résultats ont montré une variation de la production des EPS entre les souches étudiées. La souche AA7 a présenté la teneur la plus élevée (174,3 µg/mL), suivie par AA4 (100,7 µg/mL) et SAAA (87,4 µg/mL), tandis que AA2 RC a enregistré la valeur la plus faible (37,7 µg/mL). Ces résultats montrent l’importance de la caractérisation des EPS chez Rhizobium et leur potentiel dans les applications agricoles

Browse

Recent Submissions