Doctorat en Biologie

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Chemical Characterization and Biological Activities of Alkaloids from Anabasis articulata
(2026-09-22) BOUTRIF Otmane
Cette investigation révèle le potentiel thérapeutique d'Anabasis articulata à travers une exploration phytochimique et pharmacologique systématique de ses parties aériennes. L'extrait brut et quatre fractions distinctes (A, B, C et D) ont été soumis à une évaluation rigoureuse in vitro via de multiples essais antioxydants (DPPH, ABTS, FRAP et TAC), l'inhibition de la dénaturation thermique de la BSA et des tests d'inhibition de l'α-amylase, complétés par une évaluation anti-inflammatoire in vivo utilisant le modèle d'œdème de la patte de rat induit par la carragénine. Un total de 36 sous-fractions dérivées de la fraction C riche en alcaloïdes ont été criblées pour leurs activités biologiques en utilisant l'évaluation antioxydante DPPH et analysées par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (CG-SM) pour caractériser leur contenu en alcaloïdes. Six alcaloïdes appartenant à trois familles—tétrahydroisoquinoléines, phénéthylamines et alcaloïdes indoliques—ont été identifiés pour la première fois dans A. articulata. L'extrait brut a démontré l'activité antioxydante la plus élevée dans les essais FRAP et TAC, tandis que la fraction C riche en alcaloïdes a excellé dans les tests DPPH et ABTS. Remarquablement, la fraction C a exhibé des effets anti-inflammatoires significatifs, atteignant une inhibition maximale à 150 mg/kg de poids corporel, surpassant le Diclofénac (50 mg/kg PC) utilisé comme contrôle positif. Les extraits ont également montré des effets protecteurs contre la dénaturation de la BSA et une inhibition notable de l'α-amylase, soulignant leur potentiel antiinflammatoire et antidiabétique. Des études d'amarrage moléculaire in silico avec trois cibles protéiques clés (COX-2, EDA-A2 et BRMS1) ont confirmé l'activité anti-inflammatoire, avec le 2-Méthyl-1,2,3,4-tétrahydro-bêta-carboline, la Déhydrosalsolidine et la Carnégine présentant l'activité la plus significative sur la base des valeurs de liaison et Ki les plus faibles. Ces résultats exhaustifs positionnent A. articulata comme une source prometteuse de composés alcaloïdes bioactifs pour des applications thérapeutiques, particulièrement dans la gestion du stress oxydatif, des conditions inflammatoires et du diabète, soutenant le développement de nouvelles stratégies thérapeutiques pour les pathologies à base inflammatoire.
Étude de la diversité bactérienne du microbiote oral chez les femmes adultes obèses algériennes
(2026-09-22) ZERAOULIA Manel
L'augmentation mondiale de la prévalence de l'obésité a suscité un intérêt croissant pour le rôle du microbiote oral dans cette pathologie. Bien que des différences de composition du microbiote oral entre les individus obèses et les normopondéraux aient été rapportées dans diverses populations, aucune donnée n'était disponible concernant la population algérienne. Cette thèse visait ainsi à caractériser et comparer le microbiote oral de femmes adultes algériennes obèses et de poids normal. Un objectif secondaire consistait à évaluer l'impact du mode de vie, du statut socio-économique et de la santé bucco-dentaire sur l'obésité. Les participantes ont rempli une fiche clinique et ont été examinés cliniquement. Des échantillons de salives ont été recueillis à partir de 30 femmes obèses ayant un IMC ≥ 30 et 30 femmes normo-pondérées ayant un IMC compris entre 18 et 24. Le séquençage à haut débit de la région V3-V4 du gène 16S de l’ARNr en utilisant le système Illumina Novaseq 6000 a été effectué. Les données de la fiche clinique ont été évaluées par les tests statistiques Chi-deux (χ²) et t de Student. Au total, 15 embranchements, 21 classes, 39 ordres, 65 familles, 147 genres et 188 espèces ont été identifiés. Les genres prédominants étaient Streptococcus, Prevotellaceae non identifiés, Rothia, Pseudomonas, Porphyromonas, Granulicatella, Haemophilus, Atopobium et Gemella. Les éspèces prédominantes étaient, Prevotella melaninogenica,Pseudomonas azotoformans, Haemophilus parainfluenzae, Prevotella histicola, Rothia mucilaginosa, Prevotella salivae, Chryseobacterium balustinum, Actinomyces graevenitzii, Prevotella pallens et Solobacterium moorei. La diversité alpha a révélé une tendance à une richesse plus élevée et une diversité réduite dans le groupe obèse. Une forte abondance de Streptococcus mutans et Streptococcus sobrinus a été observée chez les femmes obèses. Lactobacillus amylovorus, Lactobacillus reuteri et Lactobacillus salivarius, Capnocytophaga sputigena, Capnocytophaga gingivalis, Leptotrichia goodfellowii et Streptococcus massiliensis ont affiché des fréquences plus élevées chez les femmes normo-pondérées. Des proportions similaires de Haemophilus parainfluenzae et Rothia mucilaginosa ont été observées dans le groupe obèse et témoin. Notre population d’étude a révélé des différences statistiquement significatives (P<0,05) entre l’obésité et plusieurs facteurs, notamment le statut socio-économique faible, le faible niveau d’activité physique, la fréquence élevée des repas, le grignotage fréquent, la perception de l’halitose ainsi que la faible fréquence de brossage des dents. Les indices bucco-dentaires ont présenté également des scores significativement plus élevés au sein du groupe obèse. Il s’agit de la première étude rapportant la diversité du microbiote salivaire chez des femmes algériennes adultes, l’analyse comparative du microbiote salivaire entre le groupe obèse et normo-pondéré suggère des variations marquées dans la diversité et la structure bactérienne. Le mode de vie, le statut socio-économique et de la santé bucco- dentaire impactent significativement sur l’obésité.
Impact de l'obésité sur la diversité bactérienne du microbiote intestinal chez les femmes adultes obèses de l 'Ouest algérien
(2026-09-22) Gribi Kahina
La prévalence de l'obésité est en augmentation au niveau mondial, entraînant des répercussions sanitaires et économiques significatives. Des études métagénomiques menées dans différentes populations à travers le monde ont montré des différences dans la composition du microbiote intestinal (MI) entre les personnes obèses et non obèses. Néanmoins, aucune étude précédente n'a décrit la composition du MI d'individus algériens obèses (OB) ou à poids normal (NW). De ce fait, les objectifs de cette thèse étaient de caractériser et de comparer la composition du MI des femmes algériennes OB et NW. Des échantillons fécaux de 10 femmes algériennes de la région de Tlemcen, 5 OB avec un indice de masse corporelle (IMC) moyen de (41,22 ± 5,05) et 5 NW avec un IMC moyen de (20,69 ± 0,75), ont été collectés et analysés par séquençage d'amplicons du gène de l'ARNr 16S, en ciblant la région hypervariable V3-V4, en utilisant la plateforme Illumina NovaSeq 6000. Dans la présente étude, l'analyse de la diversité alpha et bêta n'a révélé aucune différence significative entre les groupes OB et NW. Néanmoins, l'analyse de l'abondance relative a montré des différences significatives à différents niveaux taxonomiques. Les Firmicutes et les Actinobacteriota étaient les deux phyla les plus dominants dans les deux groupes OB (66,1 % et 29,2 %) et NW (58,3 % et 31,2 %). Le MI du groupe OB présentait une abondance significativement plus élevée des genres Enterococcus, Blautia, Romboutsia, Catenisphaera et Clostridium sensu stricto 1, et une abondance réduite des genres Bifidobacterium, Ligilactobacillus, Catenibacterium, Collinsella et Akkermansia. Au niveau des espèces, Bifidobacterium adolescentis était significativement plus élevée dans le groupe NW (12,4 %), que dans le groupe OB (11,9 %). L’analyse discriminante linéaire (LDA) de la taille de l'effet (LEfSe) a révélé que Alphaproteobacteria, Rhizobiaceae et Lachnospiraceae_UCG_001 étaient enrichies dans le groupe OB, tandis que Bacteroides dorei était enrichi dans le groupe NW. Cette étude décrit pour la première fois une composition particulière du MI caractéristique des femmes algériennes, suggérant la nécessité de réaliser de futures études à plus grande échelle afin d’établir un profil typique du MI de la population algérienne.
Metformin Effects on Lipid Droplet Formation and NLRP3/NF-κB Activation in Monocytes during Colorectal Cancer
(2026-05-25) Nihel Chahinez DJEBRI spouse of KORSO FECIANE
Introduction : Le cancer colorectal (CRC) génère un microenvironnement tumoral (TME) complexe, connu pour altérer profondément la fonction et le phénotype des cellules immunitaires, y compris les monocytes. Les aspects clés de cet environnement peuvent être reproduits par le milieu conditionné tumoral (TCM). La metformine a émergé comme un candidat prometteur pour contrer la dérégulation immunitaire et inflammatoire induite par le TCM. Par conséquent, cette étude vise à évaluer les effets de la metformine sur l’expression de l’inflammasome NOD-like receptor family pyrin domain containing 3 (NLRP3), la distribution des sous-populations des monocytes et l’accumulation de gouttelettes lipidiques (LD) lors de l’exposition au TCM colorectal. Matériels et méthodes : Les essais ont été réalisés sur des monocytes humains primaires exposés au TCM colorectal en présence ou en absence de metformine. Résultats : Le TCM a significativement augmenté la production d’oxyde nitrique (NO, p < 0,001) et de peroxyde d’hydrogène (H2O2, p < 0,001), les niveaux d’ions de calcium intracellulaires libres (ifCa2+) (p < 0,001), l’expression du facteur nucléaire kappa-light-chain-enhancer des cellules B (NF-κB p65/RelA, p < 0,001), de NLRP3 (p < 0,01) et de l’interleukine-1 bêta (IL-1β, p < 0,0001), ainsi que les triglycérides intracellulaires (iTAGs, p < 0,05), le contenu cellulaire total en cholestérol (tccCHOL, p < 0,001) et l’accumulation de gouttelettes lipidiques (p < 0,05). Il a également altéré l’activité phagocytaire (p < 0,05) et modifié le phénotype des monocytes, avec une orientation vers un phénotype CD14low, CD16high (p < 0,0001 pour les deux marqueurs). Notamment, le traitement par la metformine a exercé des effets inverses larges et significatifs, en particulier sur l’explosion respiratoire (NO, p < 0,05 ; H2O2, p < 0,01), les niveaux de ifCa2+ (p < 0,01), l’expression de NF-κB p65/RelA et de NLRP3, ainsi que la production d’IL-1β (p < 0,0001 pour tous), et l’accumulation de gouttelettes lipidiques (p < 0,0001), des iTAGs (p < 0,001) et du tccCHOL (p < 0,01). La metformine a également restauré de façon significative l’expression de CD14 (p < 0,05) et augmenté le taux des monocytes CD14+ (p < 0,01), tout en réduisant l’expression de CD16 (p < 0,05) et la fréquence des monocytes CD16+ (p < 0,01). Cependant, elle n’a eu aucun effet significatif sur la phagocytose des monocytes exposés au TCM (p > 0,05). Conclusion : Nos résultats démontrent que la metformine exerce une action ciblée de reprogrammation immunométabolique sur les monocytes exposés aux signaux tumoraux colorectaux. Ces données soutiennent son intérêt en tant qu’agent immunomodulateur spécifique du contexte tumoral et ouvrent la voie à de futures recherches translationnelles visant à évaluer son utilisation comme agent adjuvant dans les cancers associés à l’inflammation. Mots clés : Cancer colorectal ; NF-Κb p65/RelA ; NLRP3 inflammasome ; Gouttelettes lipidiques ; Metformine ; Microenvironnement tumoral ; Monocytes ; Milieu conditionné tumoral.
Contribution à la recherche des champignons dégradant le plastique à partir du sol d’une olivette de la région de Bouhanak
(university of tlemcen, 2026-05-19) BRAZI Wahiba Ikram
L’accumulation de polymères synthétiques dans l’environnement représente un défi environnemental et de santés significatives, qui requièrent des approches appropriées pour limiter ces impacts. Dans ce contexte, l’utilisation des micro-organismes notamment les champignons, émerge une approche prometteuse pour dégrader le plastique et dépolluer les milieux contaminés. Par conséquent, notre objectif est de découvrir de nouvelles souches fongiques capables de dégrader le plastique. A ce propos, à partir de 3 échantillons du sol cultivés des oliviers de la région de Bouhannek de la wilaya de Tlemcen, on a isolé 5 souches différentes. L’identification microscopique et macroscopique a révélé la présence de 5 isolats : Trichoderma, Penicillium, Aspergillus niger, Phialomyces et Blastomyces. Ensuite, on a réalisé le test de biodégradation de LDPE dans le milieu liquide Czapek et dans le sol, par 3 isolats (Trichoderma, Penicillium, Aspergillus niger) pendant 42 jours. La dégradation des morceaux LDPE a été évaluée par l’observation de la croissance des champignons (Trichoderma, Penicillium, Aspergillus niger) autour des morceaux LDPE et par l’observation microscopique de ces morceaux.
Typologie et caractérisation morphométrique et génétique de quelques races ovines algériennes
(university of tlemcen, 2026-05-18) HADDADI Imane
L’étude menée sur sept races ovines algériennes (Hamra, Rembi, Tazegzawt, Ouled Djellal, D’man, Sidaoun et Ifilene), issues de régions contrastées comme Naâma, Tiaret, Béjaïa, Ouled Djellal, Biskra et Adrar, combine une enquête typologique auprès de 23 éleveurs (78 % privés, 22 % étatiques) et une analyse morphométrique approfondie portant sur 333 individus décrits par 17 mesures quantitatives. Les élevages sont majoritairement constitués de 50 à 200 têtes (43 %), avec 65 % de races pures et un accès vétérinaire assuré pour 74 % des exploitants, bien que seulement 22 % pratiquent la sélection génétique et 74 % utilisent leurs propres mâles, augmentant les risques de consanguinité. L’accueil des éleveurs a été jugé facile dans 70 % des cas, et les systèmes de production sont dominés par le semi-intensif. De plus, le test du Khi-deux montre que seuls le statut de l’éleveur (p = 0,043) et son niveau d’expérience (p = 0,006) influencent significativement le type de système d’élevage adopté, soulignant ainsi l’importance déterminante des pratiques humaines dans la structuration phénotypique observée. Les analyses statistiques (ANOVA, PCA, CAH, corrélations) mettent en évidence une variabilité morphologique très hautement significative entre les races (p<0,001), fortement influencée par les contextes géographiques et climatiques. La race Ouled Djellal présente les mensurations les plus élevées (HW = 84,32±6,01 cm ; PT = 107,81±8,21 cm ; CA = 129,25±13,07 cm), tandis que Hamra et Sidaoun montrent les valeurs les plus faibles (ex. HW = 63,79±5,32 cm pour Hamra). Les indices corporels confirment ces contrastes morphologiques ; l’indice céphalique révèle une tête plus longue et plus large chez Ouled Djellal, tandis que Hamra et Sidaoun présentent l’indice le plus bas, traduisant une petite tête proportionnelle, l’indice thoracique montrent une poitrine et un bassin plus développés chez Ouled Djellal et D’man, opposés aux valeurs réduites de Hamra et Sidaoun,
Étude épidémiologique et moléculaire des cancers des voies aérodigestives supérieures dans une région de l’ouest Algérien
(university of tlemcen, 2026-05-18) KHOUANI Abia
Les cancers des voies aérodigestives supérieures (VADS) constituent un problème majeur de santé publique, aussi bien en Algérie qu’à l’échelle mondiale. Plusieurs agents étiologiques ont été suspectés dans leur développement, parmi lesquels le papillomavirus humain (HPV) et le virus d’Epstein-Barr (EBV), particulièrement impliqués dans les carcinomes oropharyngés et nasopharyngés. Dans ce contexte, la présente étude visait, d’une part, à évaluer le profil épidémiologique des cancers de VADS dans l’ouest algérien sur une période de 8 ans (2012–2019), et d’autre part, à explorer l’implication potentielle des virus HPV et EBV dans ces cancers à travers une analyse moléculaire réalisée sur des échantillons tumoraux fixés et inclus en paraffine FFPE. L’étude épidémiologique a été conduite à partir des données cliniques recueillies entre 2012 et 2019 et analysées à l’aide des logiciels SPSS version 23 et Microsoft Excel®. Un total de 1124 cas de cancers des VADS a été recensé et classé selon les paramètres démographiques et anatomiques.Pour l’analyse moléculaire, 53 échantillons FFPE ont été sélectionnés. Après déparaffinage des coupes tissulaires, l’ADN a été extrait puis soumis à une amplification en chaîne par polymérase (PCR) ciblant des régions spécifiques des génomes du HPV et de l’EBV. Les produits d’amplification ont ensuite été visualisés par électrophorèse sur gel d’agarose afin de détecter la présence éventuelle de séquences virales.
Wafae Didi
(university of tlemcen, 2026-05-18) Evaluation de l’adhérence des souches de Streptococcus et Enterococcus buccales sur prothèses dentaires
Le port de prothèses dentaires amovibles induit des changements environnementaux locaux, notamment chez les personnes âgées qui ne gardent pas leurs prothèses suffisamment propres. Une enquête auprès des patients édentés porteurs de prothèses est réalisée pour explorer leurs attitudes en matière d’hygiène buccal. La capacité de formation de biofilm par des espèces buccales de Streptococcus et Enterococcus, prélevées de prothèses dentaires amovibles, est évaluée qualitativement et quantitativement. Les propriétés physicochimiques des surfaces bactériennes et du biomatériau dentaire à base de résine acrylique sont déterminées et une approche prédictive théorique de l’adhésion est réalisée pour mieux comprendre le phénomène, pour arriver à l’évaluation de la rétention de ces bactéries buccales sur matériau prothétique après traitement aux extraits naturels. Nous rapportons et pour la première fois l’effet antibiofilm de deux bâtonnets à mâcher récolés au sud Algérien Salvadora persica et Juglans regia, sur des biofilms adhérés à la résine acrylique in vitro et visualisés par microscope électronique à balayage environnemental et à force atomique. Suite à notre audit, la plupart des participants ne sont pas très conscients de l'hygiène prothétiques et de ses diverses complications. Les résultats confirment l’intérêt de détermination des propriétés physico-chimiques des surfaces dans l’adhésion bactérienne. L’évaluation de l’activité des extraits a révélé que toutes les bactéries testées, planctoniques ou en biofilms, étaient plus sensibles après traitement, l'extrait de J.regia montrant une activité plus importante que S. persica. Ainsi, compte tenu de leur activité antibactérienne
Etude phytochimique et exploration des activit és biologiques in v ivo sur des rats wistar ) et in v itro des extraits de feuilles de néflier Eriobotrya japonica L de la région de Tlemcen
(university of tlemcen, 2026-05-14) BENARIBA Kaddour
Eriobotrya japonica Lind L. (EJ), également connu sous le nom de L oquat, est une plante médicinale de la famille des Rosacée s, largement utilisée dans la médecine traditionnelle asiatique. Le but de cette étude était la teneur en polyphénols de l’extrait aqueux des feuilles de cette plante et d’évaluer les activités antioxydantes, anti obésité et anti inflammatoires de cet extr ait. Les résultats obtenus ont montré que l’extrait de feuille d’EJ renferme une teneur en polyphénols de 7.48 mg/g eq AG et présentait une importante capacité antioxydante selon différents essais (DPPH, FRAP et ABTS) avec un IC50= 0.103± 0.00 mg/ L par le test de piégeage du radical libre du DPPH . Le l oquat a également été efficace pour améliorer l’anti obésité induite par le High fat diet (HFD) ainsi que pour réduire les niveaux de poids corporel de 10,73 % par rapport au groupe HFD. Ceci est intéressant e n raison de la réduction de 15,42% du poids corporel obtenue par le groupe HFD après 6 semaines de traitement avec le médicament conventionnel commercialisé sous le nom d’Orlistat. Une augmentation des taux de HDL et une diminution du cholestérol total, de s triglycérides et des lipoprotéines de très faible densité ont également été observés dans le groupe HFD par rapport au groupe témoin normal après traitement. De plus, le régime riche en graisses a perturbé l’état antioxydant en réduisant les activités de s enzymes antioxydantes (superoxyde dismutase, catalase et glutathion réduit) et en augmentant par la suite le niveau d’acide thiobarbiturique réactif dans le foie des rats obèses. Les résultats histopathologiques (foie et tissu adipeux) ont confirmé ceux des tests biochimiques. Ils ont montré que le traitement avec EJ et orlistat réduisait la taille des cellules graisseuses dans le groupe HFD L'administration orale d'extrait d'EJ s'est également avérée efficace pour réduire (avec un taux de 84,41 le gonf lement de l'oedème de la patte chez les rats atteints d'une inflammation induite par la carraghénane . Ces résultats suggèrent donc que l'extrait aqueux d'EJ peut améliorer l'efficacité antioxydante et
Caractérisation morphométrique, génétique de quelques Populations d'Apis mellifera et étude épidémiologique en Algérie
(univeristy of tlemcen, 2026-05-14) KIDOUD BENALI
Cette étude a pour objectifs principaux de collecter des informations auprès des apiculteurs de différentes régions d’Algérie à l’aide d’un questionnaire, et de détecter la nosémose par PCR afin d’évaluer la prévalence de cette maladie. Par ailleurs, l’étude combine une analyse biométrique classique et une analyse morpho-géométrique pour constituer une base de données sur les races d’abeilles locales. L’objectif final est de proposer un plan de gestion et d’amélioration visant à préserver et conserver les sous-espèces algériennes Apis mellifera intermissa et Apis mellifera sahariensis dans leur biotope naturel. L’enquête auprès des apiculteurs révèle que 22,59 % d’entre eux ont moins de 40 ans, indiquant que seule une minorité appartient à la tranche d’âge idéale pour la mise en oeuvre de programmes nationaux de développement du cheptel apicole. Concernant le niveau d’instruction, près de la moitié des apiculteurs (48,5 %) disposent d’un niveau secondaire et 24,9 % d’un diplôme universitaire. Le faible nombre d’apiculteurs universitaires constitue une contrainte supplémentaire pour le développement de la filière. La majorité des apiculteurs étant des amateurs, leur niveau de technicité demeure limité. Les résultats de la PCR ont permis de détecter Nosema apis et Nosema ceranae dans les échantillons analysés. Sur les 51 échantillons, 22 (43,1 %) étaient positifs à Nosema ceranae, dont trois (5,9 %) présentaient une co-infection avec Nosema apis. Les 29 échantillons restants (56,9 %) étaient indemnes d’infection. L’infection par Nosema apis a été observée uniquement en coinfection avec Nosema ceranae, principalement dans les ruchers de l’ouest du pays. Le climat apparaît comme un facteur influençant la propagation des espèces de Nosema. Il s’agit du premier rapport sur la détection de Nosema ceranae et Nosema apis en Algérie, ainsi que sur leur niveau de contamination et leur répartition. Ces résultats suggèrent une possible résistance génétique des populations locales d’Apis mellifera à ces microsporidies, nécessitant toutefois des recherches complémentaires en génétique moléculaire pour confirmation.
Caractérisation microbiologique, physicochimique et nutritionnelle de fromage traditionnel dit JBEN de la région Ain el sefra : amélioration de ces conditions de fabrication
(2026-05-14) BOUMEDIENE Karima épouse Lakehal
L'objectif principal de cette étude était d'évaluer l'influence saisonnière (hiver vs été) sur les propriétés microbiologiques et physicochimiques du Jben, un fromage frais traditionnel algérien produit à partir de lait de vache cru coagulé avec la présure animale « el Hakka » dans la région nord-ouest de l'Algérie. Pour ce faire, une enquête de terrain a été menée dans la zone d'Aïn Safra, suivie d'analyses microbiologiques et physico-chimiques comparatives entre les deux saisons. L'analyse microbiologique a révélé que les bactéries lactiques constituaient le microbiote dominant du Jben, avec des concentrations moyennes (en log cfu/g) de 6,18 pour Lactobacillus, 6,88 pour Lactococcus et 5,73 pour Leuconostoc. Les autres microorganismes détectés comprenaient la flore mésophile totale (7,71), les levures (3,24), les moisissures (2,32), les entérobactéries (3,95) et les coliformes totaux (4,02). Par ailleurs, des indicateurs sanitaires tels que les staphylocoques (3,16), Bacillus (5,35) et les coliformes fécaux (2,70) ont été identifiés, tandis que les spores anaérobies et les Salmonella étaient absentes. Parmi les 126 souches des bactéries lactiques isolées, la répartition était la suivante : 35,71 % Lactobacillus, 26,19 % Leuconostoc, 11,11 % Lactococcus, 10,31 % Streptococcus, 9,52 % Enterococcus, 6,34 % Pediococcus et 0,79 % d'autres genres. Une analyse ANOVA a mis en évidence des variations significatives (p < 0,05) entre les saisons hiver et été. Le Jben a présenté des valeurs moyennes de pH (5,76) et de matière sèche (45,20 % p/p). Sa composition nutritionnelle comprenait 20,02 % de matières grasses, 18,64 % de protéines et 3,2 % de cendres, avec une acidité moyenne de 34°D et un taux MG/MS de 44,23 %. Ces résultats permettent de classer le Jben comme un fromage à pâte semi-molle, au quart de matière grasse (1/4 MG) et non affiné, dont les propriétés sont influencées de manière significative par la saison de production. 35 BL ont eu un effet sur Staphylococcus aureus, 17 sur Bacillus cereus et 09 sur Bacillus subtillis, avec un diamètre de la zone d’inhibition variant entre 10 et 26 mm. La plus importante activité antimicrobienne a été observée chez Leuconostoc sp. (S6) et Leuconostoc mesenteroides sp. mesenteroides (S21) avec un diamètre de la zone d’inhibition de 20 mm vis-à-vis de Staphylococcus aureus, et chez Leuconostoc mesenteroides sp. mesenteroides (S67) avec un diamètre de la zone d’inhibition de 13 mm vis-à-vis de Bacillus cereus et de Bacillus subtillis (20 mm). Nos résultats ont montré que la plupart des substances inhibitrices produites par les BL sont de nature protéique. Mots clés : fromage traditionnel, Jben, el Hakka, bactéries lactiques, lait de vache cru, Algérie
Morphometric and Molecular Characterization of Local Goat Breeds (Capra hircus) in Western Algeria
(university of tlemcen, 2026-05-14) BELKHADEM Sarra
Cette recherche doctorale explore la diversité génétique et morphologique des populations locales de chèvres dans l’ouest de l’Algérie, en mettant l’accent sur les gènes MSTN (myostatine) et PRL (prolactine) et leur association avec les caractéristiques corporelles. L’étude repose sur une approche combinée d’analyses morphométriques, de génotypage moléculaire et d’outils statistiques. Un total de 119 chèvres adultes (Race Arabia) a été prélevé dans quatre régions : Oran, Aïn Témouchent, Tlemcen et Naâma (Mécheria). Les données morphométriques ont été recueillies selon des mesures standardisées, puis analysées à l’aide de l’Analyse en Composantes Principales (ACP), de la Classification Ascendante Hiérarchique (CAH) et de l’indice de diversité de Shannon-Weaver. L’ACP a montré que la majorité de la variation est liée à la taille et à la conformation corporelle globale, tandis que l’indice de diversité indique que la région d’Oran présente la plus grande variabilité morphologique. L’analyse moléculaire a porté sur la détection des polymorphismes des gènes MSTN (croissance musculaire) et PRL (lactation) par la méthode PCR-RFLP. Les résultats ont révélé que presque tous les individus étaient homozygotes pour l’allèle A du gène MSTN, à l’exception d’un seul hétérozygote, et tous étaient homozygotes pour l’allèle B du gène PRL. L’étude conclut que, malgré une diversité phénotypique notable entre les populations locales, la variation génétique aux loci MSTN et PRL reste faible.
Caractéristiques phytochimiques, act ivités biologiques in vitro et in vivo , et applicat ions potentielles ( cardioprotectrices et cosmétiques) des noyaux de dattes de deux variétés algériennes
(university of tlemcen, 2026-05-14) SENHADJI Souad
Dans un contexte de valorisation des ressources naturelles locales, cette these s’inscrit dans une démarche de réhabilitation des noyaux de dattes issus de deux variétés algériennes peu exploitées : Phoenix dactylifera L. Takerboucht et Hmira. Ces sous produits agroalimentaires, disponibles en grande quantité, représentent une source potentielle de composés bioactifs à fort intérêt nutritionnel, thérapeutique et cosmétique. L’objectif principal de ce travail est d’évaluer, à travers une approche multidisciplinaire, le potentiel des extraits d’huiles et des extraits bruts issus de ces noyaux. Les noyaux de dattes ont été exploités par extraction à froid des huiles fixes suivie d’extraction Soxhlet des marcs résiduels par un mélange de solvants (acétone, méthénol et éthanol). Les huiles ont été caractérisées par chromatographie en phase gazeuse. Leur stabilité physico chimique, leur composition lipidique et leurs effets biologiques (antioxydant, anti inflammatoire, cicatrisant) ont été étudiés. En parallèle, les extraits bruts ont été analysés par HPLC (LC MS) pour l’identification des composés phénoliques. Des tests in vitro ont été réalisés pour évaluer les activités antioxydante (DPPH, ABTS, CAT, FRAP, chélation du fer, β carotène), anti inflammatoire (inhibition de la lipoxygénase, stabilisation des membranes érythrocytaires, inhibition de la dénaturation de l’albumine), antidiabétique (inhibition de l’α amylase), et antibactérienne (tests de diffusion en gélose). L’activité cardioprotectrice de l’extrait de Takerboucht a été évaluée in vivo sur un modèle de rat soumis à un infarctus du myocarde induit par l’isoprotérénol. Les rendements en huile ont été de 9,42 ± 0,04 % pour Takerboucht et 11,83 ± 0,03 % pour Hmira, tandis que les extraits bruts affichaient respectivement 10,016 ± 0,03 % et 13,88 ± 0,02 %. Les huiles présentent une bonne qualité physico chimique avec des indices de peroxyde très faibles (moins 0,25 meq O₂/kg), une acidité libre de 0,84 % et un indice d’iode modéré (40,64 43,18 g I₂/100 g). La teneur en polyphénols totaux est plus élevée pour Takerboucht (736 μg EAG/mg MS) que pour Hmira (611 μg EAG/mg MS). L’analyse CPG a révélé une prédominance des acides gras laurique (16,9 19,4 %), myristique (9,6 11,3 %), palmitique (10,8 12,0 %), linoléique (7,9 8,5 %) et oléique (45,3 47,3 %), avec un taux total d’acides gras insaturés atteignant 55,9 % pour Hmira.
Application de la microbiologie quantitative à l’évaluation du risque microbiologique dans l’industrie laitière : cas de l’Ouest Algérien
(2026-05-13) GUERMOUDI Samir
La présente travaille est conçu en trois partis a pour but de la recherche de groupe de bactéries B. cereus sensu lato dans le lait cru de vache collecté auprès de trois entreprises de la région de Tlemcen, puis la modélisation leur croissance et leur diminution dans tout au long du processus jusqu'au point de vente en se basant sur l'approche probabiliste., ainsi que l'évaluation de la qualité physicochimique et microbiologique du lait cru réceptionnés au cours de cette étude. La qualité physicochimique et microbiologique du lait de vache réceptionnés est dans les normes, avec une densité supérieure à 1,028, l’acidité titrable est supérieure de 16°D, le taux de matière grasse est supérieur de 2,8% sauf quelques défaillances pour la laiterie A. Les résultats bactériologiques obtenus révèlent que le lait de lait vache cru contient des Flore bactériologiques mais il reste conforme à la réglementation et ne dépassent pas le seuil d’acceptabilité ; mais le plus important ; On a remarqué l’absence des germes pathogènes talque staphylocoques aureus et des salmonelles. Au total, 208 échantillons ont été collectés auprès de 3 entreprises sélectionnées pendant 5 mois. Le résultat du comptage sur milieu MYP a montré une forte prévalence mensuelle de B. cereus sensu lato dans le lait cru de vache. La prévalence des spores de B. cereus est comprise entre 76% et 100% dans la société 1 et 85% et 100% dans la société 2 et entre 62,5% et 100% dans la société 3. En ce qui concerne les concentrations de B. cereus, une valeur élevée est de 5,2 log)ufc/ml( compté dans la société A qui dépasse la valeur critique ]5 log)ufc/ml([ tandis que la valeur élevée dans la société B est de 4,77 log)ufc/ml( et de 4,78 log)ufc/ml( pour la société C. Cette étude a révélé aussi que les concentrations de B. cereus ont été modélisées à toutes les étapes du process. Au cours de toutes les étapes de stockage, aucune croissance n'a été estimée pendant les étapes de stockage )2, 4 et 5( en fonction du temps de latence qu’elle soit plus élevée que le temps de stockage. Ainsi, aucun changement n'a été signalé pour la concentration de B. cereus dans le lait reçu lors de la première étape. Ces concentrations diminuaient au cours de la pasteurisation pour toutes les entreprises jusqu'à une concentration inferieur a la concentration critique 5 log)ufc/ml(. Mot clé : B. cereus, lait cru, microbiologie prévisionnelle, autocontrôle
In Silico Design of a Nanobiotherapeutic Approach Based on Phytomolecules and Colloidal Metals Targeting SARS-CoV-2 with Epidemiological Insights into COVID-19
(university of tlemcen, 2026-05-13) Ilyes Zatla
La pandémie mondiale de COVID-19 a mis en évidence la nécessité urgente de développer des thérapies antivirales innovantes et d’optimiser les stratégies de santé publique. Cette thèse adopte une approche double pour répondre à cette problématique : (I) une évaluation épidémiologique de la campagne de vaccination contre la COVID-19 dans la wilaya de Tlemcen (Algérie) entre 2020 et 2022, et (II) une étude in silico explorant de nouvelles formulations antivirales à base de composés naturels et de nanotechnologies. La première partie repose sur une analyse rétrospective des données régionales de vaccination, portant sur cinq vaccins majeurs : Sputnik V, AstraZeneca, Sinovac, Sinopharm, et Janssen. Des analyses statistiques descriptives ont permis d’évaluer la couverture vaccinale, les tendances démographiques et la gestion logistique des campagnes. La seconde partie est une investigation in silico utilisant la modélisation moléculaire pour évaluer l’interaction entre des nanoparticules d’or et d’argent, conjuguées à la β-escine et à la rutine, et les protéines cibles du SARS-CoV-2.
Etude de la Toxicité dose dépendante de la metformine chez les diabétiques de type 2 avec ou sans complications dans la wilaya de Tlemcen.
(2026-05-12) MOULAI Kawtar
Le diabète de type 2 (DT2) constitue un enjeu majeur de santé publique en Algérie et dans le monde. La metformine est le traitement de première intention le plus utilisé pour la prise en charge du DT2. Cependant, ses effets métaboliques à long terme et les risques liés à une utilisation prolongée restent insuffisamment explorés, notamment dans les populations nord-africaines. Cette thèse vise à évaluer les effets dose-dépendants de la metformine sur plusieurs profils biologiques (métabolique, hématologique, stress oxydatif, inflammatoire, rénal et hépatique) chez des patients algériens atteints de DT2, avec ou sans complications. L’étude a été menée auprès de patients répartis en groupes selon la dose de metformine administrée, comparés à un groupe contrôle non diabétique. Les résultats ont révélé que les patients traités par metformine, en particulier à fortes doses, présentent des perturbations significatives dans les marqueurs biochimiques, le stress oxydatif et les paramètres hématologiques. Ces données soulignent l’importance d’une surveillance individualisée du traitement à la metformine, en tenant compte des risques potentiels à long terme. L’étude ouvre également la voie à des approches thérapeutiques combinées, incluant l’utilisation de plantes médicinales telles que la berbérine. Mots-clés: Diabète de type 2, metformine, effets dose-dépendants, stress oxydatif, complications, profils biologiques.
Hydrogéologie, vulnérabilité et hydrochimie de l’aquifère du Mio-Plio-Quaternaire de la plaine d’Hennaya-Nord de Tlemcen (extrême Ouest Algérien)
(university of tlemcen, 2026-05-12) Abdessalam LAOUFI
Cette thèse présente une étude hydrogéologique et hydrochimique approfondie de la nappe Mio-Plio-Quaternaire de la plaine d’Hennaya. Cette ressource vitale pour l’irrigation agricole s’inscrit dans un contexte semi-aride (pluviométrie moyenne de 425,36 mm/an) avec une forte variabilité temporelle, où l’évapotranspiration consomme jusqu’à 90% des précipitations. L’étude adopte une approche intégrée combinant caractérisation hydrogéologique, analyses hydrochimiques et modélisation numérique pour comprendre les dynamiques de l’aquifère. Dans ce cadre, l’analyse hydrogéologique identifie une structure aquifère en paléochenal présentant d’importantes variations d’épaisseur nord-sud. Par ailleurs, l’évaluation de la qualité des eaux, réalisée durant les saisons sèche et humide sur 19 échantillons, combine de façon synergique l’Indice de Qualité des Eaux d’Irrigation (IWQI) et l’analyse des teneurs en nitrates comme outils diagnostiques complémentaires. Cette méthodologie a mis en évidence des dynamiques saisonnières contrastées, avec une contamination en NO₃⁻–N augmentant significativement de la saison sèche à la saison humide (pourcentage d’échantillons dépassant les normes FAO passant de 31.57% à 68.42%), tandis que la contamination par les chlorures diminue en saison humide (excédents passant de 52.63% à 36.84%). L’analyse IWQI indique une légère amélioration de la qualité générale des eaux en saison humide, contrastant avec une escalade simultanée de la pollution par les nitrates, classant ainsi la qualité des eaux d’irrigation de modérée à médiocre. Sur cette base, le modèle numérique développé affiche une excellente précision avec des coefficients de corrélation (R²) de 0,99 et 0,987 respectivement en régimes permanent et transitoire, tandis que la calibration a déterminé des conductivités hydrauliques entre 10⁻¹ et 10⁻¹¹ m/s, une porosité efficace de 0,03 à 0,34 et une porosité totale de 0,29 à 0,38. En outre, le bilan hydrique montre que la recharge principale provient du sud, formant ainsi un système globalement équilibré dominé par les flux souterrains régionaux.
Effets métaboliques et anti-inflammatoires de l’huile de noyaux de dattes chez le rat Wistar diabétique : étude préclinique
(university of tlemcen, 2026-05-12) BENDIAF Youcef
Les noyaux de dattes, considérés comme des déchets, contiennent un potentiel écologique et un intérêt socio-économique. En tant que matières résiduelles, ils constituent une source de valorisation permettant d’obtenir des sous-produits.Les noyaux de dattes, qui suscitent un intérêt croissant chez les consommateurs, les diététiciens et les nutritionnistes renferment des composés précieux tels que des protéines, des fibres alimentaires, des composés phénoliques et des antioxydants. Ces composés possèdent plusieurs biofonctionnalités, tels que des propriétés anti-oxydantes, antibactériennes, anti-inflammatoires et antidiabétiques. L’objectif de ce travail est l’évaluation de l’impact d’un extrait d’huile de noyaux de dattes (HND), comparé à l’antidiabétique coventionnel oral, la metformine sur le contrôle glycémique, le statut redox et l’inflammation dans un modèle expérimental de diabète induit par un régime riche en fructose (65 %) chez des rats Wistar. Dans ce contexte l’expérimentation in vitro a d’abord consisté en l’extraction de l’huile à partir de la poudre de noyaux de dattesà l'aide du Soxhlet. L’analyse phytochimique de l’extrait de l’HND ainsi que l’évaluation deses propriétés antioxydantes ont étéréalisées par la détermination de la teneur en composés phénoliques et le pouvoir antiradicalaire à l’aide du test DPPH et la méthode FRAP. L’expérimentation in vivo a été menée sur un modèle dediabète expérimental induit par le fructose avant et après un traitement par gavage avec l’extrait d’HND, en vue d’évaluer ses effets biofonctionnels. Après le sacrifice des rats, le sang et les organes ont été prélevés , et plusieurs paramètres ont été dosés.
ubiquitination and sumoylation analysis of the p53 protein
(university of tlemcen, 2026-05-12) Kule Arnold Kahamba
La protéine suppresseur de tumeur p53 joue un rôle essentiel dans la régulation du contrôle du cycle cellulaire, la réparation de l'ADN et la mort cellulaire programmée. Les taux et l'activité de p53 sont étroitement régulés par diverses modifications post-traductionnelles (PTM) et la perturbation de ces dernières peut conduire au développement de maladies neurodégénératives. Dans cette étude, les sites d'ubiquitination, de SUMOylation et d'acétylation de la protéine p53 humaine ont été prédits in silico, en utilisant respectivement GPS-Uber, GPSSUMO/ SUMOplot et ASEB. Deux résidus K386 et K164 sont prédits comme étant sumoylés, ubiquitinés et acétylés, ce qui suggère une interaction potentielle des PTM sur ces sites spécifiques. La SUMOylation de p53 au niveau du résidu K386, situé dans le domaine régulateur C-terminal, augmente sa rétention dans le noyau et son activité transcriptionnelle. La modification du résidu K164, situé dans le domaine de liaison à l'ADN, pourrait permettre la dégradation de P53 par ubiquitination ou l'ajustement fonctionnel par acétylation et/ou SUMOylation. En outre, la protéine K351, présente dans le domaine de tétramérisation, est prédite pour être SUMOylée/Ubiquitinée. La SUMOylation au niveau de K351, qui pourrait empêcher l'ubiquitination médiée par MDM2, stabilise la rétention nucléaire de p53, contrairement à l'ubiquitination de K351 qui entraîne sa dégradation. Les résidus K292, K320 et K372 peuvent être le siège de deux MPT, SUMOylation-acétylation.
Prévalence Multicentrique et Evaluation de la Sensibilité aux Huiles Essentielles des Entérobactéries Résistantes aux Quinolones Impliquées dans les Infections Urinaires Communautaires
(university of tlemcen, 2026-05-11) MAHDI Fatma
La résistance aux antibiotiques chez les entérobactéries responsables des infections urinaires communautaires constitue un enjeu de santé publique préoccupant. Elle expose des patients initialement sains à des traitements inefficaces, prolongeant les infections et augmentant le risque de complications graves. L’extension rapide de ce phénomène dans la communauté rend la gestion des infections de plus en plus complexe. Cette étude a pour objectif d’évaluer l’activité antibactérienne de certaines huiles essentielles extraites de plantes aromatiques et médicinales traditionnellement utilisées par la population locale. L’évaluation est réalisée contre des souches d’entérobactéries impliquées dans des infections urinaires communautaires, isolées à partir d’échantillons provenant de trois laboratoires d’analyses médicales situés dans la ville de Tlemcen

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