Elaboration d’une nouvelle boisson à base du gingembre, citron, concombre et menthe

Abstract

Ces dernières années le monde a connu un développement très important dans le secteur agro-alimentaire car la tendance des consommateurs est de plus en plus orienté vers des produits dit santé. Dans ce contexte nous avons contribué à l’élaboration d’une nouvelle saveur de boisson fraiche à base de gingembre, citron, concombre, et menthe sur le marché algérien, cette boisson répond aux besoins des consommateurs modernes (sans conservateur ni de colorant alimentaire) en mettant l'accent sur des ingrédients de qualité, la fraîcheur et la santé.