Contribution à la connaissance du métabolisme secondaire de trois plantes de la famille des Astéracées : Investigation phytochimique et Activités biologiques

Abstract

De nos jours, les plantes aromatiques et médicinales restent encore le premier réservoir de composés biologiquement actifs, une source inépuisable de matières premières, de ce fait, la préservation de ces organismes végétaux constitue un enjeu crucial à l’échelle du pays. Ce travail de thèse a porté sur la connaissance et la valorisation des ressources naturelles en Algérie, et plus précisément, une étude phytochimique et biologique sur les fractions volatiles des trois espèces du genre Centaurea (Centaurea acaulis, Centaurea pullata et Centaurea sulphurea) qui sont une source potentielle de métabolites secondaires bioactifs. Pour cela, deux grands volets ont été développés : le volet chimique a révélé que la caractérisation chimique des parties aériennes des deux espèces du même genre C. acaulis et C. sulphurea est différente, en effet, les constituants majoritaires sont le limonène et τ-muurolol pour C. acaulis, l’oxide de caryophyllène et viridiflorol pour C. sulphurea, en revanche, la caractérisation chimique des parties racinaires a affiché le même composant dominant : un hydrocarbure aliphatique, le (Z,Z,Z)-heptadéca-1,8,11,14- tétraène, trivialement dénommé aplotaxène. Par ailleurs, la composition chimique des extraits à l’hexane est différente des huiles essentielles, toutefois, elles ne font pas exception puisqu’elles montrent la prédominance du constituant aplotaxène. D’autre part, le volet biologique a affiché des résultats très prometteurs pour les deux activités antioxydantes et anti-inflammatoire, en outre, des résultats modérés vis-à-vis les activités antimicrobiennes et neuroprotectrice. Par ailleurs un travail initiative sur l’inhibition des récepteurs des enzymes antioxydantes (CAT, SOD, GPx) par deux méthodes de chimie computationnelle a démontré que le composé (Z)-phytol était le meilleur inhibiteur et pourrais être suggéré comme un nouveau médicament potentiel antioxydant. Ce travail de recherche a été achevé par une application thérapeutique : le développement d’un gel à visée anti-inflammatoire pour application par voie locale, suite aux résultats intéressants obtenue par la molécule.