Etude du Miel de l’Euphorbe: Aspects Physico- chimiques & Activités Biologiques

Abstract

Le miel est un composé biologique d'une grande complexité et d'une diversité remarquable, qui lui confère de nombreuses propriétés bénéfiques sur le plan nutritionnel et thérapeutique. Dans cette étude, des échantillons de miel d'euphorbe ont été collectés dans les régions d'El-Bayadh et Laghouat (Aflou) et ont été soumis à une analyse physicochimique pour évaluer leur qualité et leur stabilité. Les paramètres mesurés comprenaient le pH, la teneur en eau, la conductivité électrique, la teneur en cendres, l'acidité, la proline et les antioxydants. Les résultats ont montré des variations entre les échantillons, mais tous ont satisfait aux normes internationales de qualité du miel. Ces paramètres physicochimiques sont couramment utilisés comme indicateurs clés de la qualité et de la stabilité du miel. Ainsi, cette étude souligne l'importance de l'analyse physicochimique pour évaluer la qualité et la stabilité du miel, en particulier lorsqu'il est destiné à une utilisation en tant qu'ingrédient alimentaire ou à des fins thérapeutiques.