ANALYSE CHIMIQUE DES GRAINES D’ANONE

Abstract

L’anone (Annona cherimola) est un fruit exotique indigène qui a suscité ces dernières décennies un intérêt croissant en raison de son goût savoureux, sa valeur nutritive et son utilisation dans la médecine traditionnelle. Dans cette étude, une analyse chimique de l’huile des graines de ce fruit a été faite pour contribuer à une meilleure appréciation de cette huile. Quantitativement, l’analyse des acides gras par chromatographie en phase gazeuse (CPG) a montré que l’acide palmitoléique constitue la majeure partie des AG de ce fruit. D’autre part, du point de vue qualité, les résultats de l’activité antioxydante des deux extraits, huileux et méthanolique, ont montré un faible pouvoir antioxydant des graines d’anone.