Synthèse et caractérisation de quelques dérivés de l’acide tartrique

Abstract

L'acide tartrique est un composé organique naturellement présent dans de nombreux fruits et largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Les dérivés de l'acide tartrique sont obtenus à partir de l'acide tartrique par des réactions chimiques. Ces dérivés sont utilisés dans diverses applications industrielles, notamment la fabrication de médicaments, de cosmétiques et de produits alimentaires. Notre travail consiste à préparer certains de ces dérivés par différentes méthodes et en utilisant différents réactifs, puis à les caractériser par quelques techniques spectroscopiques pour identifier les propriétés physiques et chimiques de ces composés.