El legado de la pastelería Andalusí en la cuidad de Tlemcen
| dc.contributor.author | Mestari, Douaa | en_US |
| dc.date.accessioned | 2024-02-26T10:16:10Z | en_US |
| dc.date.available | 2024-02-26T10:16:10Z | en_US |
| dc.date.issued | 2024-02-26 | en_US |
| dc.description.abstract | En este trabajo, se ha intentado identificar los diferentes tipos de pasteles y postres recurrentes en la época andalusí y su trámite hacia el gran Magreb en general y Argelia (Tlemcen) en particular, además de un estudio de terreno en la ciudad de Tlemcen, sobre la evolución y la comercialización de los pasteles, que perduraron hasta nuestros días. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/22023 | en_US |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | University of Tlemcen | en_US |
| dc.subject | Al Andalus, Tlemcen , pastelerías Andalusí , Legado gastronómico. | en_US |
| dc.title | El legado de la pastelería Andalusí en la cuidad de Tlemcen | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
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