Extraction des polysaccharides d’une matrice végétale

Abstract

Les plantes sont depuis longtemps une source de médicaments et d’alimentation. Dans de nombreuses plantes, se trouvent les polysaccharides, qui ont été largement étudiés en tant que nouvelles sources d'additifs pour les industries alimentaires et pharmaceutiques en raison de leurs bio activités et structures chimiques uniques. Les polysaccharides leurs sont attribués un large éventail de propriétés pharmacologiques comme antitumorale, antioxydante, antidiabétique et la modulation de l'immunité. Une technique efficace pour l'extraction de polysaccharides du Son de blé est nécessaire pour obtenir de bons rendements. Des techniques d'extraction ont été rapportées pour l'extraction de composés cibles à partir de matières premières. La technologie à l'eau chaude est la méthode d'extraction principale et la plus conventionnelle des polysaccharides. Cependant, elle est généralement associée à un temps d'extraction plus long et à une température plus élevée, est à une efficacité d'extraction basse. Récemment, l'extraction assistée par ultrasons a été largement utilisée dans l'extraction de composés cibles à partir de différents matériaux en raison de son transfert de masse facilité entre les phases non miscibles grâce à une super agitation à basse fréquence. Elle offre une reproductibilité élevée à des temps plus courts, une manipulation simplifiée et un apport d'énergie réduit, ainsi qu'une consommation de solvant très réduite. En utilisant l'extraction sous irradiation par ultrasons, les changements structurels et la dégradation des polysaccharides peuvent être évités, ce qui n’est pas le cas de l’extraction classique. Ainsi, les extractions assistées par ultrasons (EAU) peuvent être une technique efficace et recommandée pour l'extraction des polysaccharides.