Optimisation de la qualité nutritionnelle et organoleptique des laits végétaux
| dc.contributor.author | Benkaba Mayssa, Benamar Amina | en_US |
| dc.date.accessioned | 2024-04-14T10:07:21Z | en_US |
| dc.date.available | 2024-04-14T10:07:21Z | en_US |
| dc.date.issued | 2024-04-14 | en_US |
| dc.description.abstract | Le lait de vache est l'un des aliments les plus consommés au monde. Sa popularité est principalement due à sa haute valeur nutritionnelle et à sa palatabilité (Bahna, 2002). En effet, des études cliniques ont montré que certains composants du lait sont associés à des effets délétères sur la santé, tels que l'allergie aux protéines du lait de vache, l'intolérance au lactose, l'anémie et les maladies coronariennes (Kundu et al, 2018). | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-tlemcen.dz/handle/112/22163 | en_US |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | University of Tlemcen | en_US |
| dc.subject | lait , vache , santé | en_US |
| dc.title | Optimisation de la qualité nutritionnelle et organoleptique des laits végétaux | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Optimisation-de-la-qualite-nutritionnelle-et-organoleptique-des-laits-vegetaux.pdf
- Size:
- 3.01 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: