Synthèse d’un analogue de fragment du Glutathion

Abstract

De nombreuses recherches scientifiques faites sur les composés antioxydants notamment sur le glutathion qui agit contre les espèces réactives de l’oxygène (ERO) (molécules prooxydantes très réactives causent des endommagements cellulaires graves). Le glutathion est un tripeptide constitué de trois acides aminés : cystéine, glycine et acide glutamique, ce composé est un antioxydant naturel qui se trouve dans toutes les cellules humaines L’objectif de notre mémoire est la synthèse d’un fragment de glutathion, le choix n’a pas été fait au hasard car il est un précurseur dans la synthèse d’un glycopeptide qui présente des activités thérapeutiques très importantes. La première partie de notre travail consiste à synthétiser un dipeptide à partir de deux acides aminés : glycine et cystéine. Dans la deuxième partie nous nous sommes intéressés à la synthèse d’aminoacides glycosylé obtenus par la réaction entre un dipeptide et un sucre.