Etude de quelque paramètres du stress oxydatif chb4W? rats consommant le régime cafeteria enrichi en huile de lin

Abstract

Le but de notre travail est d'évaluer les effets d'enrichissement en AGPI n-3 du régime standard (ONAB) et du régime cafétéria (hyperlipidique et hypercalorique) à l'huile de lin (2.5%) sur les marqueurs du stress oxydatif (malondialdéhydes, Hydroperoxydes, Protéines carbonylés, Vitamine C et Catalase). Les rats wistar, reçoivent le régime standard ou le régime cafétéria enrichi ou non en huile de lin pendant 2 mois. Nos résultats montrent que le régime cafétéria induit une hyperphagie et une obésité chez les rats sous ce régime comparés aux rats témoins. L'augmentation de la masse grasse est accompagnée de modifications notable dans la balance oxydante/ antioxydante, avec augmentation des teneurs plasmatiques, érythrocytaires et tissulaires en MDA, HYDP, PCAR en faveur d'un stress oxydatif évident. L'activité de la catalase est réduite au niveau érythrocytaire chez les rats sous régime cafétéria comparés aux rats témoins. L'effet bénéfique de l'huile de lin est marqué par une diminution de la production des HYDP, MDA (plasmatique; érythrocytaire et tissulaire) et PCAR d'une part, et d'augmentation significative de l'activité de la catalase d'autre part chez les rats sous régime cafétéria lin comparés aux rats sous régime cafétéria. En conclusion, l'huile de lin a des effets bénéfiques sur le statut redox et présent un intérêt nutritionnel en termes d'apport en oméga-3. Mots clés: obésité, régime cafétéria, rat wistar, huile de lin, AGPI n-3, stress oxydant.