Détermination de quelques paramètres biochimiques chez la rateWISTAR consommant un régime cafeteria enrichi en huile de lin

Abstract

L’objectif de notre travail est d’évaluer les effets d’enrichissement en AGPI n-3 du régime standard (ONAB) et du régime cafétéria (hyperlipidique et hypercalorique) à l’huile de lin (2.5%) sur le poids corporel et sur quelques paramètres biochimiques (cholestérol total, triglycérides, et protéines totales) et les marqueurs du stress oxydatif (malondialdéhydes, Hydropéroxydes, Protéines carbonylés, les diènes conjugués, Vitamines A, C et E, Catalase, ORAC et oxydation des lipoprotéines). Dans ce but, les rates Rattus norvegicus de souche « Wistar », reçoivent le régime standard ou le régime cafeteria enrichi ou non en huile de lin pendant 30 jours. Nos résultats montrent que le régime cafeteria induit une hyperphagie et une obésité chez les rates sous régime cafeteria (CS) comparées aux rates témoins. L’augmentation de la masse grasse est accompagnée de modifications notables de la balance oxydante / antioxydante, avec réduction de l’ORAC et augmentation des teneurs plasmatiques et tissulaires en MDA, HYDP, PCAR et des marqueurs de l’oxydation des lipoprotéines en faveur d’un stress oxydatif évident. L’activité de la catalase est réduite au niveau du plasma, mais augmentée au niveau du foie, muscle et du tissu adipeux chez les rates obèses. L’effet bénéfique de l’huile de Lin est marqué par une diminution de la production des HYDP, PCAR et de l’oxydation in vitro des lipoprotéines plasmatiques. L’huile de Lin limite la production du MDA et HYDP hépatiques, musculaires et PCAR du foie. L’effet bénéfique de l’huile de Lin sur le profil redox tissulaire parait plus marqué chez les obèses comparés aux témoins. L’huile de lin augmente de manière significative l’activité de la catalase érythrocytaire et hépatique. En conclusion, l’huile de lin a des effets bénéfiques sur le statut redox et présente un intérêt nutritionnel en terme d’apport en acide alpha-linolénique (oméga-3).