Etude phytochimique et évaluation de l’activité antioxydante et antimicrobienne des extraits bruts des pépins de raisin (Vitis vinifera)

Abstract

Le raisin (Vitis vinifera L.), appartenant à la famille des Vitacées, constitue une source importante de composés bioactifs, notamment les composés phénoliques reconnus pour leurs propriétés biologiques. Cette étude a pour objectif de réaliser une étude phytochimique et d’évaluer l’activité antioxydante et antimicrobienne des extraits bruts hydro-méthanoliques de pépins de raisin, préparés par décoction (EBD) et macération (EBM). Les résultats des tests phytochimiques ont révélé la présence des flavonoïdes, des tanins, des quinones libres, des alcaloïdes, des terpenoides et des sucres réducteurs. Le dosage des composés phénoliques montre que l’extrait brut hydro-méthanolique préparé par décoction (EBD) a enregistré les teneurs les plus élevées en polyphénols totaux (666,48 ± 0,17 µg Eq AG/mg ES) et en flavonoïdes totaux (355,26±0,02 µg Eq C/mg ES). L’évaluation de l’activité antioxydante par méthode de piégeage du radical libre ABTS•+ a révélé une forte capacité antiradicalaire des extraits. L’EBD a présenté une activité plus puissante (IC50 = 23,11 ± 0,84 µg/mL) que celle de l’EBM (IC50 = 42,38 ± 0,50 µg/mL). Cette activité est meilleure que celle du Trolox (IC50 = 63,45 ± 0,10 µg/mL). De même, l’EBD a enregistré la capacité antioxydante totale la plus élevée (136,28 ± 1,28 µg EAA/mg ES). Les extraits ont également montré une activité antibactérienne et antifongique notable vis-à-vis des souches de référence testées. L’EBD a présenté une activité légèrement supérieure à celle de l’EBM. Des Concentrations minimales inhibitrices (CMI), comprises entre 2,5 et 10 mg/mL, confirment ces résultats.