Valorisation des déchets solides d’agro-alimentaires par la culture de pleurotus ostreatus

Abstract

Les pleurotes, classés comme champignons basophiles, sont de plus en plus cultivés pour leurs propriétés nutritionnelles et médicinales. Cette recherche se concentre principalement sur le développement d'un substrat de culture pour les pleurotes en huîtres en utilisant des résidus agricoles tels que des grignons d'olive, du marc de café, et de la paille de blé comme témoin. Cinq mélanges de cultures égaux ont été formulés pour chaque substrat, incorporant les mêmes pourcentages (50 %) de paille pour compléter les proportions souhaitées. Les substrats ont subi plusieurs étapes de préparation pour les rendre aptes à la culture fongique. La température et l'humidité ont été surveillées pendant les stades « invasion du mycélium » et « fructification ». Les résultats ont montré que les déchets agricoles ont le potentiel d'agir comme une ressource précieuse. L'intensité de l'invasion fongique ainsi que la vitesse et la qualité du rendement en champignons varient d'un substrat à l'autre.