Etude phytochimique et évaluation de la capacité antioxydante des extraits )dichlorométhane, acétate d’éthyle, acétone ( des pétales du safran

Abstract

Le pétale de safran est moins cher et produit en grande quantité par rapport aux stigmates du safran, il peut donc être considéré comme une source appropriée à différentes fins. Pour cela, et dans l'objectif de valoriser ces bio résidus on s’intéresse a réalisé ce travaille. Dans cette étude, les différents composés bioactifs (les polyphénols, flavonols, flavonoïdes, tanins hydrolysable et tanins condensés) et la capacité antioxydante des fractions dichlorométhanique, acétate d’éthyle et acétonique des pétales de safran ont été étudies. Apres délipidation nous avons réalisé un fractionnement par des solvants de polarité croissante. Les résultats mettent en évidence la présence des molécules bioactives étudier dans les trois fractions mais a des concentrations variables. Les polyphénols étaient présents le plus dans la fraction d’acétate d’éthyle alors que les flavonoide et les tanins condensés ont été les plus abondante dans la fraction dichlorométhanique. Pour la fraction acétonique en trouve les tanins hydrolysables et les flavonols en teneur importante par rapport aux deux autres fractions. En fin pour l’étude d’activité antioxydante la fraction acétonique a présenté la capacité antioxydante la plus importante. Cette étude nous a montré que les pétales du safran sont riches en molécules bioactives et que parmi les trois fractions étudier la fraction acétonique est la plus riche en molécule antioxydante. Mots clé : Safran, pétales, capacité antioxydante, dosage des molécules bioactive, polyphénols, extraction, macération, soxhlét.