Essai de culture du mycélium de pleurotus ostreatus sur les déchets liquides de l’agroalimentaires

Abstract

Pleurotus ostreatus has become one of the most cultivated mushrooms in the world for its nutritional and medicinal properties, its cultivation is done on several agricultural substrates. In addition, its development cycle being short, its production will be short-term and very profitable, these fungi are able to colonize and degrade a wide variety of wastes which are produced mainly by the activities of agricultural industries which constitute a factor of harmful pollution, it would also be interesting to characterize them and to propose recovery techniques. This study consists of a test to cultivate mycelium from the spores of oyster mushrooms and promote their development on suitable substrates based on whey, buttermilk, vegetable water and at the end of the potato washing water. Our experiments carried out in the laboratory have given us satisfactory results, with regard to the different culture media, whey and potato medium have proved to be the best substrates for the growth of oyster mushrooms, when has the production of mycelium. On vegetable water and buttermilk may have given a less satisfactory result. The properties of a substrate determine the type of fungus, the rate of growth as well as the density can allow us to quantitatively assess the yield of fungal production during fruiting. Keywords : Pleurotus ostreatus, substrate, agro-waste, fungi, mycelium Résumé Pleurotus ostreatus est devenu l’un des champignons les plus cultivé au monde pour ses vertus nutritives et médicinales, sa culture se fait sur plusieurs substrats agricoles. De plus son cycle de développement étant de courte durée, sa production serai a court terme et très rentable, ces champignons sont capables de coloniser et de dégrader une grande variété de déchets qui sont produits principalement par les activités des industries agricoles qui constituent un facteur de pollution préjudiciable, il serait intéressant aussi de les caractériser et de proposer des techniques de valorisation. Cette étude consiste a un essai de culture de mycélium à partir des spores de champignons pleurote et favoriser leur évolution sur des substrats adéquat à base de lactosérum, babeurre, margine et en fin l’eau de lavage de la pomme de terre. Nos expériences effectuées au laboratoire nous ont donné des résultats satisfaisant, en ce qui concerne les différents milieux de culture, le lactosérum et le milieu de pomme de terre se sont avérés être les meilleures substrats pour la croissance de Pleurote, quand a la production de mycélium sur la margine et le babeurre a pu donner un résultat moins satisfaisant. Les propriétés d’un substrat déterminent le type de champignon, la vitesse de croissance ainsi que la densité peuvent nous permettre d’évaluer d’un point de vue quantitatif, le rendement de la production fongique lors de la fructification. Mots clés : Pleurotus ostreatus, substrat, agro-déchets, champignons, mycélium