CARACTERISATION PHYTOCHIMIQUE ET ACTIVITES ANTIOXYDANTES DES SOUS-PRODUITS OLEICOLES DES HUILERIES (SPO)DE LA WILAYA DE TLEMCEN

Abstract

L’industrie oléicole de l’huile d’olive nécessite lors de son extraction de grandes quantités d’eau, ce qui en conséquence libère d’énormes quantités des eaux résiduaires des moulins à huiles riches en molécules bioactives. Le but de cette étude est l’extraction avec deux solvants différents des composés phénoliques des sous-produits oléicoles de l’olivier, ensuite leur dosage dans les extraits. Le dosage des phénols totaux a été réalisé par la méthode utilisant le réactif FolinCiocalteuet l’acide gallique comme standard interne ; celui des flavonoïdes par la technique qui repose sur la formation de complexes colorés entre les flavonoïdes et le chlorure d'aluminium (AlCl3)