Screening phytochimique et évaluation in vitro de l’activité antioxydante et antidiabétique des sous-produits des olives : Grignon et margine

Abstract

Le rejet des effluents des industries productrices d’huile d’olive tels que les grignons d’olives et les margines pose un problème de pollution dans les pays du Bassin Méditerranéen. L’exploitation des molécules bioactives contribue à la durabilité du secteur des déchets d'olives, réduisant ainsi son impact environnemental et favorisant le développement de formulations innovantes pour des applications pharmaceutiques, nutraceutiques et cosmétiques. L’objectif de la présente étude porte à la caractérisation phytochimique ainsi que l’évaluation in vitro de l’activité antioxydante et antidiabétique des sous-produits des huileries d’olive,le grignon (frais et séché) et le margine (noir et marron) récupérés de l’huilerie de la région de Sebra. Le screening phytochimique des extraits eau-éthanol (20/80) du grignon frais et séché, et des fractions acétate d’éthyle et n-butanol récupérés du margine noire et marron, ont révélé la richesse des extraits en composés phénoliques, en particulier la fraction acétate d’éthyle du margine marron. Taux de polyphénols et de flavonoïdes totaux dans ces extraits est variable entre 638,92µg et 68,07 µg EAG/mg Es, et entre 78,13µg et 4,38µg EC/mg Es. De plus ils présentent un taux important de tannins condensés qui varie entre 917,29µg et 52,90µg EC/mg Es. Les résultats obtenus concernant l’activité antioxydante ont révélé un effet antiradicalaire sur le DPPH et un pouvoir réducteur du fer promoteur pour l’ensemble des extraits, en particulier les extraits de margine d’olive marron et noire,et leurs fractions acétate d’éthyle. Les valeurs de IC50 déterminées pour le DPPH sont variables entre 0,402µg/ml et3,21 µg/ml contre 8,19 µg/ml à 14,11 µg/ml pour les extraits eau-éthanol de grignon frais et séché. Pour le test de FRAP, les valeurs de IC50 déterminés varient entre 7,47µ g/ml et 312,5 µg/ml.