Culture du mycélium d’Agaricus bisporus sur le lactosérum

Abstract

Agaricus bisporus est l’un des champignons les plus cultivé au monde pour ses vertus nutritifs et médicinales. Sa culture nécessite des étapes effectuées au laboratoire. Le champignon de Paris est d’abord purifié sur milieu PDA. Le Lactosérum, sous-produit de l’industrie laitière peut constituer un milieu de culture de l’Agaricus bisporus par sa richesse en nutriments. Cette étude consiste à optimiser le lactosérum en tant que milieu de culture du mycélium à partir des spores de champignons de Paris Des ajustements de pH du lactosérum ont été réalisé à 5,6 et 7 ainsi que le lactosérum pur. Des dilutions sont réalisées à 25%, 50%, 75% et 100 % pour les différents pH du lactosérum. Les résultats obtenus sont satisfaisants. La dilution de lactosérum 75% à ph=7 a donné le meilleur résultat en termes de croissance radiale et en densité comparé au PDA. A la lumière de ce travail, la valorisation du lactosérum en tant que milieu de culture du mycélium de l’Agaricus bisporus offre des résultats très encourageants. Mots clés : Agaricus bisporus, substrat, lactosérum, champignons, mycélium.