Détermination des antioxydants des huiles d'olives (N.W Algérie).

Abstract

Le dosage de la vitamine E des echantillons d.huile d.olive collectes a partir d'unites d.extraction localisees dans plusieurs regions oleicoles est realise par la methode chromatographie liquide a haute performance a phase inverse, avec detection UV. Cette methode est caracterisee par l'injection directe du surnageant obtenu par traitement d'une mase de 500mg d.huile d.olive avec le solvant CH3OH (500ml).La quantification des concentrations est realisee en utilisant l.¥á-tocopherol comme etalon externe, l'elution est faite en mode gradient en utilisant le melange CH3OH/CH3CN (70 : 30%) et a debit 1.5mL/mn.