Détermination du statut redox chez les rats obèses traités Par l’extrait aqueux de la parche de café

Abstract

Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. La parche de café représente une matière résiduelle obtenue après récupération et torréfaction des grains de café. Cependant, la parche est riche en molécules bioactives qui peuvent être utilisées dans le traitement de l’obésité. Dans ce travail, nous avons utilisé un modèle animal, le rat wistar rendu obèse par une boisson riche en fructose, et nous avons évalué les effets de l’extrait aqueux de la parche de café sur les marqueurs plasmatiques et érythrocytaires du stress oxydatif. Nos résultats montrent que le poids corporel et l’apport énergétique sont significativement élevés chez les rats obèses comparés aux témoins. De plus, ces rats obèses présentent une augmentation des pro-oxydants (malondialdéhyde, protéines carbonylées) et une réduction des antioxydants (GSH, catalase, SOD). Le traitement par les polyphénols extraits de la parche de café induit une diminution significative du poids corporel et de l’apport énergétique chez les rats obèses traités comparés aux obèses non traités, et même chez les témoins traités comparés aux témoins non traités. Nos résultats montrent aussi que le traitement par les polyphénols de la parche induit une réduction des pro-oxydants et une augmentation significative des antioxydants chez les rats obèses traités. En conclusion, la parche de café peut être utilisé pour favoriser la perte de poids et améliorer le statut redox en cas d’obésité. Mots clés :parche de café,polyphénols, obésité, fructose, rat, stress oxydatif.