Etude épidémiologique sur les toxi-infections alimentaires collectives « TIAC » (lait et produits laitiers) au niveau de la wilaya de Tlemcen

Abstract

Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) sont devenues un problème de plus en plus préoccupant au niveau mondial. L’objectif de notre travail est d’étudier le profil épidémiologique des TIAC (lait et produits laitiers), et de déterminer la flore pathogène du lait et de ses dérivés dans la wilaya de Tlemcen et ses communes au cours de neuves dernières années (2012-2020). Nous avons enquêté sur le nombre des cas et le taux d’hospitalisation des TIAC (lait et ses dérivés) enregistré. Le plus grand nombre des cas a été enregistré dans les années 2015 et 2017 avec (11 cas chacune). La circonstance d’apparition a été enregistrée uniquement au niveau des foyers familiaux. Le nombre le plus élevé a été enregistré dans la commune de Maghnia (31%). D’après les analyses microbiologiques du lait et ses dérivés montrent qu’il y’a plusieurs germes pathogènes tel que (Salmonella, Staphylococcus aureus, Clostridium sulfito-réducteur, Coliformes totaux.) qu’ils nous ont causé des intoxications par manque d’hygiène, manque de surveillance et divers types de prévention. Des mesures préventives doivent être appliquées afin d'éviter toutes sortes d'intoxications alimentaires collectives, exemple respecter les règles d’hygiènes, et suivre les conseils de prévention. MOTS-CLES : Toxi-infection alimentaire collectives, lait et produits laitiers, profil bactériologique, Tlemcen.