les dates de péremption des produits alimentaires

Abstract

Les dates indiquées sur les aliments préemballés sont une source d'information utile pour les consommateurs. Les produits alimentaires préemballés comportent une mention indiquant la date limite de consommation (DLC) ou la date limite d'utilisation optimale (DLUO). Pour éviter le gaspillage alimentaire, il est nécessaire de bien les comprendre. La date de péremption ne dépend pas seulement des caractéristiques des aliments mais aussi la qualité des matières premières, le site de production, le degré de maîtrise de la technologie mise en oeuvre, le circuit de distribution. Jusqu'à la date indiquée, le fabricant garantit la qualité du produit, à condition que l'emballage n'ait pas été ouvert et que les consignes de conservation aient été respectées. Mot-clé: aliment - préemballés - date de péremption - DLC-DLUO - conservation