Corrélation entre l'adhérence au régime méditerranéen et la balance oxydante.antioxydante chez les personnes agées

Abstract

Le régime méditerranéen est un modèle d’alimentation équilibrée. Ce régime est associé à une diminution du stress oxydatif et peut être recommandé aux personnes âgées pour améliorer leur état de santé et prévenir les pathologies chroniques. Dans ce travail de Master, nous évaluons l’adhérence au régime méditerranéen ainsi que la balance oxydante / antioxydante chez les personnes âgées afin de rechercher les effets du régime alimentaire sur la présence du stress oxydatif au cours du vieillissement. L’adhérence au régime méditerranéen et le baromètre santé sont évalué grâce à des questionnaires spécifiques chez les personnes âgées (plus de 70 ans) et les sujets jeunes (entre 20 et 30 ans) de la région de Tlemcen. La balance redox est appréciée par la mesure des pro-oxydants (MDA, protéines carbonylées) et des antioxydants (GSH, catalase).