ETUDE DE L 'ACTI VITE ANTIBACTERIENNE DES HUILES ESSENTIELLES DE CURCUMA LONGA.SUR LA VIANDE BOVINE CONTA MINEE PAR E. COLI 0157.-H7

Abstract

L'effet inhibiteur de certaines huiles essentielles des plantes aromatiques sur le développement et la multiplication des bactéries a amené à l'emploi de ces plantes dans la conservation des produits à caractères périssable. Dans cet objectif, nous avons étudié l'activité antimicrobienne des huiles essentielles de Curcuma longa. Cette activité a été évaluée sur un bouillon de viande bovine contaminé par la bactérie Echerichia Coli 0157 :H7, l'extraction des huiles essentielles à été effectué par hydrodistillation. Les échantillons du rhizome du Curcuma longa ont fourni un rendement en huiles essentielles de0,96%. L'activité des huiles essentielles du Curcuma Longa sur E. Colimontre que le pouvoir antibactérien de ces huiles est faible. Mots clé :Curcuma longa - huiles essentielles - activité antibactérienne Echerichiacoli 0157:H7— viande bovine hachée - Abstract The inhibitory effect of some essential oils of aromatic plants on the development and multiplication of bacteria has led to the use of these plants in the preservation of perishable products. For this purpose, we studied the antimicrobial activity of essential oils of aromatic plant Curcuma Longa. This activity was evaluated in a broth of beef contaminated with Echerichia Cou. The extraction ofessential oils was carried out by steam distillation. Samples of Curcuma Longaprovided a yield of 0.96% essential oils. The activity of essential oil of Curcuma Longa Coli 0157: shows that the antimicrobial potency of these oils is very important. operative word: curcuma longa - essential oils - antibacterial activity Echerichiacoli 0157 - minced beef Uaiw t3l cil.514i t3I i .1 ) jfl à4114 ti U3 Jtj1