Les toxi-infections alimentaires collectives enregistrées au niveau de la wilaya de TLEMCEN (2016-2018)

Abstract

Etude des germes responsables des toxi-infection alimentaires collectives ainsi que la réalisation d'une étude statistique des TIAC qui ont lieu à la wilaya de TLEMCEN pendant la periode 2016- 2018Une maladie infectieuse à déclaration obligatoire se produit lorsqu'il y a au moins deux cas associés à des manifestations similaires dues à une contamination bactérienne ou par une toxineD’après nos résultats l’année 2015 à enregistrée un taux remarquable de toxi-infections alimentaires durant avec 627 cas,suivi de l’année 2013 à enregistrée 481 cas, et nous avons remarquées durant l’année 2018 que les TIAC survenues en 2018 les staphylocoques aureus et les coliformes fécaux étaient les suspects d’avoir provoquée une intoxication alimentaire Les matières premières peuvent être contaminées dès le début ou peuvent résulter d'une manipulation, d'un stockage, d'une préparation, ou d'une cuisson inappropriés des aliments. L’investigation épidémiologique de tels foyers devient donc un outil indispensable pour les professionnels de la santé et les décideurs pour mieux connaître et donc mieux traité et prévenez ce fléau de santé publique.Mots clés :Declarationobligatoire - Contamination - manipulation - l’investigationépidémiologique.