Détermination de la capacité antioxydante des huiles végétales : Elio Cévital

Abstract

Ce mémoire présente la détermination de la capacité antioxydante des huiles végétales par la mesure de l’acidité et l’indice de peroxyde, la détermination des absorbances et coefficients d’extinction spécifiques ainsi que le dosage de la vitamine E (α-tocophérol) qui est réalisé par chromatographie liquide haute performance à phase inverse « RP-HPLC » doté d’un détecteur UV , par l’injection directe de l’échantillon après traitement par le C3H8O en utilisant une phase mobile (70% CH3OH ,30% C2H3N) à débit constant