Enquête nutritionnelle et évaluation des paramètres inflammatoires et du stress oxydatif chez des patients atteints d’arthrose (gonarthrose).

Abstract

La gonarthrose est une forme d’arthrose qui affecte spécifiquement l’articulation du genou. Elle se caractérise par une dégénérescence progressive du cartilage articulaire, accompagnée de remaniements osseux et de douleurs chroniques, entraînant une réduction de la mobilité. Cette pathologie se manifeste principalement chez les personnes âgées de 30 à 70 ans, avec une prévalence accrue chez les femmes âgées. Afin de mieux cerné la progression rapide de cette pathologie nous avons mené une enquête nutritionnelle au service de rééducation hospitalo-universitaire qui a révélé des différences notables dans les apports alimentaires quotidiens en macronutriments et micronutriments entre les patients atteints de gonarthrose et les patients sains. Ces résultats suggèrent une cohésion entre les aliments consommés, la dégradation du cartilage et la progression de la maladie. Par ailleurs, nos résultats ont révélé que les patients atteints de gonarthrose présentaient des vitesses de sédimentation(VS) significativement élevées signalant un état inflammatoire, la protéine C réactive (CRP) normale par comparaison au groupe de témoins sains, le dosage des paramètres du stress oxydatif érythrocytaires montrent que les malondialdéhyde (MDA)sont significativement élevés, la superoxyde dismutase (SOD) significativement basse, les teneurs en glutathion (GsH) sont significativement élevés chez les patients atteints de gonarthrose indiquant une inflammation liée à un déséquilibre via au stress oxydatif. Bien que notre étude nous a permis de déceler une corrélation entre nutrition déséquilibrée, surpoids, VS, MDA, SOD et gonarthrose, la compréhension de sa physiopathologie (pyroptose, ferroptose et autophagie) demeure insuffisante pour renforcer les stratégies de prévention et d’intervention précoces, susceptibles de réduire le risque d’handicap fonctionnel à bas grade. Mots clés : Gonarthrose, Cartilage articulaire, nutrition, Inflammation, Stress oxydatif.