Evaluation de la capacité de formation de biofilm par des souches bactériennes isolées de la poudre de lait infantile

Abstract

Staphylococcus aureus est l'une des bactéries les plus dangereuses pouvant provoquer des intoxications alimentaires. C'est une bactérie pathogène capable de produire des entérotoxines dans les aliments. Le lait est un milieu de croissance idéal pour Staphylococcus aureus, dont la consommation peut poser problème, notamment chez les nourrissons. L'objectif de cette recherche était de détecter la présence de Staphylococcus aureus dans le lait en poudre pour nourrissons et étudier la capacité de cette bactérie pour former le biofilm. Trois échantillons du marché ont été utilisés pour l'isolement et l’identification de Staphylococcus aureus, d’une part. D’autre part, évaluer la capacité des souches identifiées à former le biofilm. L’étude a obtenu des résultats d’énumération spécifiques pour chacune. Pour l'échantillon 01, le nombre de bactéries isolées est de 37,27x101 ufc/ml, tandis que l'échantillon 02 montre une concentration estimée de S. aureus à 40,90x101. Quant à l'échantillon 03, nous avons relevé une valeur dépassant les deux précédents échantillons, atteignant ainsi 224,54x101. Les trois échantillons présentent une évolution similaire de la formation de biofilm sur microplaque, avec une augmentation progressive des densités optiques sur 24 heures. Toutefois, à long terme, les capacités diffèrent selon les souches. La souche 2 de l'échantillon 1 (DO = 0,318), la souche 2 de l'échantillon 3 (0,315) et surtout la souche 3 de l'échantillon 3 (0,325) montrent une capacité nettement supérieure à former un biofilm mature. Ces souches ont une capacité de formation de biofilm plus supérieur sur les surfaces de verre. En effet, toutes les souches ont été positives au test du rouge Congo. Mot clés : Poudre de lait infantile, Staphylococcus aureus, biofilm.