facteur prédictifs et altérations métabolique et immunologique de l'obésité :comparaison entre les personnes jeunes et âgées

Abstract

RESUME: Notre travail comporte plusieurs objectifs: - Recherche des facteurs prédictifs de l’obésité chez une population de patients obèses ayant ou non des complications (HTA, DNID), jeunes ou âgés de la région de Tlemcen. - Détermination de la consommation alimentaire chez ces obèses. - Analyse des modifications du métabolisme lipidique et du statut oxydant / antioxydant. Nos résultats montrent que les facteurs prédictifs de l’obésité sont l’hérédité, la durée de sommeil et la sédentarité. Notre étude nutritionnelle montre un déséquilibre alimentaire chez les obèses hommes et femmes ayant ou non des complications avec un apport journalier calorique élevé, une augmentation de la consommation des lipides notamment acides gras saturés et cholestérol, et des glucides. Les apports en potassium, rétinol, B-carotène, folate, niacine, vitamines D, C, E, B6, et B12 sont diminués chez ces patients obèses. Les teneurs sériques en glucose, urée, créatinine, sodium, leptine, IL6, cholestérol total, LDL, triglycérides et apo B100 sont augmentés, ceux en calcium, HDL, apoA1 et LCAT sont diminuées chez les obèses. La composition en acides gras des lipides sériques est marquée par une augmentation des AGS et diminution des AGPI et du rapport P/S. Une élévation des prooxydants (°NO, O2°-, taux d’oxydation, hydroperoxydes et protéines carbonylées) et une diminution des antioxydants (pouvoir antioxydant total ORAC, vitamines C, E, GSH, et enzymes antioxydantes catalase et superoxyde dismutase) sont notées chez les obèses. Ces altérations sont accentuées lors de l’association obésité et complications ou obésité et vieillissement. En conclusion, l’association âge - obésité - complications accentue les anomalies lipidiques et le stress oxydatif. Mots clés: Obésité, âge, complications, facteurs prédictifs, sédentarité, enquête nutritionnelle, lipides, lipoprotéines, statut oxydant / antioxydant. ABSTRACT: Our work focused on several objectives: - Determination of predictive factors of obesity in a population of obese patients with or without complications (hypertension, non-insulin dependent diabetes), young or old, in Tlemcen area. - Determination of food consumption. - Analyze of lipid metabolism modifications and oxidant / antioxidant status. Our results showed that predictive factors of obesity are heredity, duration of sleep and sedentarily. Our nutritional study showed a food imbalance in obese men and women with and without complications with a high daily caloric intake, an increase in lipid consumption especially saturated fatty acids and cholesterol, and in carbohydrates. Intake in potassium, retinol, B- carotene, folate, niacin, vitamin D, C , E, B6, and B12 are reduced in these obese patients. The serum levels of glucose, urea, creatinin, sodium, leptin, IL-6 , total cholesterol, LDL , triglycerides and apo B100 are increased , those in calcium, HDL, apoA1 and LCAT are reduced in these obese patients. صخلم The fatty acid composition of serum lipids is marked by an increase in SFA and