Impact des isolats de protéine du lactosérum camelin sur le profil lipidique des rats obèses

Abstract

Le lactosérum camelin est très riche en protéines nobles de qualité supérieure puisqu’elles sont riches en acides aminés dits « essentiels » qui ne peuvent être apportés que par notre alimentation. Ces protéines sont aussi des composés bioactifs pouvant avoir des propriétés bénéfiques sur la santé.Notre travail a pour objectif l’étude de l’impact les isolats des protéines du lactosérum camelin sur l’obésité par le dosage des paramètres lipidiques sériques et hépatiques (HDL-C, LDL-C, triglycérides, cholestérol total). Les résultats de cette expérimentation ont montré que la supplémentation en isolats de protéines du lactosérum camelin chez les rats obèses induit des modifications bénéfiques du profil lipidiques. Parmi lesquelles : une diminution des triglycérides sériques et hépatiques ; une diminution du cholestérol sérique et hépatique ; une diminution du mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) et une augmentation du bon cholestérol (HDL-cholestérol). Au terme de cette étude nous pouvons conclure que les protéines sériques camelines sont les composés bioactifs bénéfiques au cours de l’obésité.