Les protéines dans la fabrication des Compléments alimentaires

Abstract

Ce mémoire de fin d'étude examine l'utilisation des protéines dans la fabrication des en trois chapitres. Le premier chapitre met en évidence l'importance des protéines dans l'alimentation, soulignant ces différents rôles dans notre organisme. Le deuxième chapitre se concentre sur la complémentation en protéines, en explorant la fabrication et la réglementation des compléments alimentaires. Enfin, le troisième chapitre présente les graines de lupin comme une source prometteuse de protéines et comme source potentiel pour la fabrication d’un complément alimentaire (isolat de protéine). Ce mémoire offre une vue d'ensemble complète de l'utilisation des protéines dans les compléments alimentaires, mettant en évidence leurs avantages nutritionnels et réglementaires