L’activité antioxydante sélénodépendante et le statut en sélénium chez la population générale de la ville de Tlemcen en Algérie

Abstract

Le sélénium(Se) est un oligoélément essentiel dont la principale source est l’alimentation. Il est impliqué dans divers processus biologiques, par son incorporation dans les sélénoprotéines, notamment dans la défense antioxydante. Le but de notre travail est l’évaluation du statut sélénié chez une population de la ville de Tlemcen (n=61) en estimant l’apport alimentaire journalier en Se par le rappel des 24h, la fréquence de consommation et en dosant l’activité enzymatique de la glutathion péroxydase 1 (GPx1). L’analyse statistique a montré un apport journalier alimentaire moyen en Se de82,32 ±9,49ug /jour,qui répond aux recommandations de l’AJR de 55 ug /jour, et une moyenne de l’activité de GPx1 de108,43±26,17U/g Hb.