ETUDE DES ACTIVITES BIOLOGIQUES DES POLYSACCHARIDES EXTRAIT DES FEUILLES DU SAFRAN «Crocus sativus»

Abstract

L’extraction est une étape très importante dans la récupération des composés bioactifs. Il s’agit de comparer quatre méthodes d’extractions (Reflux, Infusion, Ultrason et Ultrason avec NaOH) et l’évaluation de l’activité antioxydant et de l’activité antimicrobienne des extraits de polysaccharide des feuilles de Crocus sativus L(Safran). Les rendements sont déterminés pour extrait : 18,32%, 5.54%, 3 .94%,2.08% reflux, ultrason avec NaOH, infusion, ultrason, respectivement. L’activité antioxydant a été déterminée par la méthode DPPH. Les extraits obtenus par la méthode ultrason présente une activité radicalaire importante. L’activité antimicrobienne a été réalisée par la méthode de diffusion de disque sur sept souches, et la détermination de la CMI et CMB contre les souches Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae et Enterococcus faecalis avec une concentration de125000μg /mL pour les quatre souches.