Effet de la consommation du céleri sur le profil nutritionnel et hépatique chez les personnes atteintes de stéatose

Abstract

Le cèleri (Apium graveolens L), légume essentiel de la famille des Apiaceae, est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé, notamment sur le métabolisme hépatique et lipidique. L’objectif de notre étude vise à examiner les effets de la consommation de céleri sur le métabolisme lipidique et hépatique chez des patients qui ont de la stéatose hépatique et à voir leurs profils nutritionnels. 30 patients de Tlemcen ont participé volontairement à un régime alimentaire incluant du céleri pendant un mois. La première partie de cette étude comprend une évaluation des caractéristiques de la population étudiée, des statuts socioéconomiques, des aspects nutritionnels et de l’activité physique. La deuxième partie s’intéresse à la moyenne de l’indice de masse corporelle (IMC), ASAT, ALAT, Bilirubine totale, Bilirubine directe, HDL, LDL, Cholestérol et Triglycérides avant et après la consommation du céleri. Les résultats indiquent que le régime enrichi en céleri a entraîné une diminution significative de la moyenne d’IMC. De plus, une réduction de Cholestérol de Triglycérides a été observée, et une diminution du taux d’ASAT et d’ALAT a été accompagnée d’une augmentation du taux de HDL et d’une diminution de taux de LDL avec une diminution du taux de Bilirubine Totale et de Bilirubine Directe. Une consommation équilibrée du céleri peut aider à diminuer les symptômes de la stéatose hépatique. En conclusion, la consommation du céleri induit un effet protecteur, antioxydants et anti-inflammatoires, montre un potentiel prometteur pour améliorer les paramètres biochimiques liés à la fonction hépatique et lipidique.