Screening phytochimique et évaluation in vitro de l’activité antioxydante et antidiabétique des déchets alimentaire végétales: extraits de peaux de bananes

Abstract

L'intérêt scientifique porté à la valorisation et au recyclage des déchets alimentaires s'est accru, et ces biodéchets sont devenus attrayants à explorer et à en tirer profit, plutôt qu'à être négligés. Les peaux de bananes ont attiré l’attention des chercheurs en raison de leurs composants chimiques bioactifs. L’objectif du présent travail est de déterminer le taux des composés phénoliques et d’évaluer in vitro l’activité antioxydante et l’activité antidiabétique de l’extrait eau-éthanol de peau de banane (Musa acumunata Cavendish) utilisée à l’état frais et à l’état sec. Les extraits eau-éthanol ont révélé un taux de polyphénols, de flavonoïdes et de tanins condensés significativement élevé dans les extraits frais par rapport aux extraits secs. Il est variable entre 33,86 et 19,78 μg EAG/mg E pour les polyphénols, 29,37 et 14,04 μg EC/mg E pour les flavonoïdes, et entre 50,38 et 68,53 μg EC/mg E pour les tanins condensés. L’extrait eau-éthanol de peau de banane à l’état frais a montré une forte activité antioxydante sur le DPPH avec des valeurs d’IC50 de 38,67 et 87 μg/ml, respectivement, ainsi que sur la réduction du fer avec des valeurs d’EC50 de 23,43 et 38,67 μg/ml, respectivement. Tandis que ces extraits ont révélé une faible activité antidiabétique et ont assuré une faible inhibition de l’activité de l’α-amylase (IC50 : 1600,08 et 2482,07 μg/ml), avec un faible effet d’adsorption au glucose de 1,52 et 1,62 mM/g d’extrait, l’acide gallique a révélé une forte adsorption au glucose de 17,35 mM/g A. gallique. À la lumière de ces résultats préliminaires, on constate que la peau de banane à l’état frais est riche en composés phénoliques qui lui assurent une puissante activité antioxydante, et qui ne peuvent pas assurer une activité antidiabétique remarquable. En conclusion, la valorisation des déchets de banane est nécessaire comme source de molécules antioxydantes qui pourraient être utilisées pour lutter contre les maladies liées au stress oxydatif.