Etude de stabilité de la vitamine C dans des comprimés effervescents de 500mg par iodométrie.

Abstract

Introduction : La vitamine C est une vitamine hydrosoluble, utilisée pour ses propriétés bénéfiques surtout pour le système immunitaire dont elle protège contre les dommages oxydatifs, cependant elle se trouve sensible à l'eau, à la chaleur à l'air et à la lumière Matériel et méthodes : Les comprimés d'acide ascorbique ont été échantillonnés et stockés séparément à température ambiante à 21°c (dans un tube fermé et un tube ouvert) et sous réfrigération à 2°c, puis dosés périodiquement pendant 6 semaines, l’étude d’effet de température (à 25°c ,35°c, 45°c) et de l’effet de dissolution ont fait aussi l’objet de notre essai. La méthode de dosage était l'iodométrie qui a été développer et valider auparavant. Résultats : La conservation, à température ambiante (21°c), à basse température (2°c), et dans un tube ouvert, n’a dans aucun cas altérée la stabilité de la vitamine c. Néanmoins les essais sous différents niveaux de températures ainsi que celle d’effet de dissolution ont démontré une perte de la stabilité. Conclusion : Une conservation des comprimés effervescents de la vitamine C dans leur contenants fermés à basse température (préférentiellement au réfrigérateur) et à l’abri de la lumière, est requise.