Evaluation de l’activité antioxydante et inhibitrice de l’α-amylase de quelques extraits des graines de citrouille « Cucurbita pepo »

Abstract

Ce travail a porté sur l'évaluation phytochimiques qualitative et quantitative des graines de courge (Cucurbita pepo) ainsi que sur l'étude des potentiels antioxydant par deux méthodes (DPPH et FRAP) et inhibiteur de l’α-amylase in vitro de différents extraits (aqueux, hydroéthanolique et hydroacétonique). L'analyse quantitative révèle que l'extrait hydroacétonique est le plus riche en polyphénols totaux (18,57 ±1,39 mgEAG/gE) et en flavonoïdes (20,91 ± 1,17 mgEQC/gE), tandis que l'extrait aqueux se distingue par une teneur exceptionnellement élevée en tanins condensés (172,44 ±2,24 mgEQC/gE). L'activité antioxydante, évaluée par le test de piégeage du radical libre DPPH, a démontré que l'extrait aqueux possède le meilleur pouvoir inhibiteur avec une IC50 de 49,5 mg/mL, surpassant les extraits hydroacétonique (63,06 mg/mL) et hydroéthanolique (119,3 mg/mL), bien que restant inférieure à celle du témoin positif, l'acide ascorbique (IC50 = 0,106 mg/mL). Parallèlement, le test FRAP de réduction du fer confirme la forte capacité antioxydante de l'extrait hydroéthanolique qui affiche l'efficacité la plus prometteuse avec une EC50 de 42,67 mg/mL. Enfin, l'évaluation du potentiel antidiabétique via l'inhibition de l'α-amylase a mis en évidence un effet dose-dépendant remarquable pour les extraits testés ; l'extrait hydroéthanolique atteint un pourcentage de 68% d'inhibition à 54 mg/mL, tandis que l'extrait hydroacétonique se montre moins performant en atteignant un taux d'inhibition de 16% à une concentration de 52 mg/mL. L'ensemble de ces résultats valorise les extraits de Cucurbita pepo comme des sources naturelles majeures de molécules bioactives dotées de propriétés antioxydantes et d'une activité inhibitrice enzymatique d'intérêt pour la gestion du diabète.