Effets de l’addition des grignons d’olive dans la culture de Pleurotus ostreatus dans la région de Tlemcen.

Abstract

Les grignons d’olives sont des sous produits lignocellulosiques générés de l’industrie oléicole (huilerie), leurs disponibilités en quantité importante est d’une durée déterminée dans l’année, cette période s’étend de décembre à mai (lors de la trituration des olives). L’objectif principal de cette thèse est de valoriser ces résidus par la culture de champignons comestibles. La technique de culture choisie est la culture en sacs. La température d’incubation a été comprise entre 25 et 28°C alors que celle de fructification a été de 21°C associée à une humidité relative de 70 à 85%. Les premiers carpophores sont obtenus dans le mélange de paille de blé aux grignons d’olive (à différentes proportions 5%, 10% et 25% de grignon d’olive), ce qui a révélé une amélioration sensible du rendement. Par contre les concentrations étudiée en extraits hydro-méthanoliques des pleurotes cultivés sur différents substrats n’ont pas révélé un effet antioxydant. Cette étude montre la possibilité de valorisation du grignon d’olive pour la production d’une denrée alimentaire intéressante pour l’alimentation humaine à savoir les pleurotes. Mots clés : Grignon d’olive - Pleurotus ostreatus - Valorisation – effet antioxydant.