Mise au point et méthodologie de l’extraction et du dosage des polyphénols des pétales de safran

Abstract

Le safran est une plante médicinale tiré de la fleur de Crocus sativus. L, et représente la plus précieuse épice désignée par l’appellation « or rouge », la plus chère au monde. Dans le présent travail, nous nous sommes intéressés à l’étude des pétales de la plante Crocus sativus.L qui sont considérés comme des déchets et presque totalement négligés sur le plan commercial. Ils sont les principaux sous-produits de la transformation du safran récolté de la région d’Ain Fezza Willaya de Tlemcen. Nous avons réalisé quatre méthodes d’extraction (ultrasons, décoction, macération, infusion) pour obtenir des extraits méthanoliques qui présentent des rendements d'extraction important 58%, 54,2%, 52%, 46%respectivement. Concernant le dosage des polyphénols totaux des pétales de safran, les résultats démontrent que l’extrait préparé par ultrasons, présente une concentration plus importante que celui préparé par décoction qui présente une concentration minimale. Les résultats obtenus par le test de cytotoxicité montrent que les pétales de safran ne sont pas toxiques sur les globules rouges et présentent des faibles taux d’hémolyse moins importants par apport à l’acide gallique de référence. Mots clés :