Evaluation And Impact Of Plastic Packaging On Food Safety And The Environment

Abstract

Cette étude examine l'impact des emballages alimentaires en plastique sur la durabilité environnementale et la sécurité alimentaire, en utilisant une double approche combinant un questionnaire auprès des consommateurs et des analyses en laboratoire. Au total, 121 consommateurs de la région de Tlemcen ont été interrogés via un questionnaire bilingue (arabe-français) composé de 19 questions. Les résultats ont montré que plus de 85 % des participants achètent régulièrement des aliments emballés dans du plastique, mais que seulement 27 % déclarent trier leurs déchets plastiques. De plus, plus de 60 % ignorent les risques potentiels pour la santé liés aux additifs plastiques tels que le bisphénol A (BPA) et les phtalates. Les analyses en laboratoire ont porté sur l'identification des types de matériaux plastiques (bouteilles, sacs, films alimentaires et gobelets) et l'évaluation de leur biodégradabilité. Les plastiques ont été caractérisés par des tests de flottabilité et de solubilité, révélant la présence de polyéthylène téréphtalate (PET), de polyéthylène (PE), de polypropylène (PP) et de polystyrène (PS). Des tests de biodégradation menés sur quatre semaines ont montré des taux de dégradation limités : bouteilles (2 %), sacs (5 %), films (9 %) et gobelets (9 %), confirmant la persistance environnementale de ces matériaux. Les analyses microbiologiques ont révélé l‘absence de coliformes fécaux dans les échantillons testés de viande sous vide, de fromage frais et d‘eau après 24 et 48 heures d‘incubation à 37 °C, indiquant une sécurité microbienne acceptable dans les conditions testées. En conclusion, ces résultats soulignent l‘urgence de sensibiliser le public, de promouvoir des matériaux d‘emballage biodégradables alternatifs et de renforcer les cadres réglementaires afin de réduire les risques sanitaires et environnementaux associés aux emballages plastiques conventionnels. Cette étude constitue une base pour de futurs travaux sur l‘évaluation des risques toxicologiques, l‘amélioration de la biodégradation et une politique d‘emballage durable, conforme aux principes de l‘économie circulaire.