Détermination des marqueurs nutritionnels et du statut redox chez les personnes âgées

Abstract

Le vieillissement est une série de modifications physiologiques qui affectent la fonction biologique. Un déséquilibre nutritionnel associé à un stress oxydatif entraîne une accélération du processus de vieillissement. Une analyse de la nutrition et du niveau redox permet de repérer les anomalies susceptibles de compromettre la santé de la personne âgée. Dans ce travail de Master, on évalue l'état nutritionnel et le statut redox des personnes âgées de la région de Tlemcen en utilisant des mesures biochimiques telles que l'albumine, les protéines totales, le calcium, le magnésium et le phosphore, ainsi que des marqueurs redox tels que le MDA, les protéines carbonylées et le GSH. D'après nos résultats, il est démontré que les individus âgés présentent une diminution de leur état nutritionnel, caractérisée par une diminution des niveaux plasmatiques d'albumine, de protéines et de minéraux. En outre, la présence d'une augmentation des protéines carbonylées avec une diminution du GSH et de l'indice BLOX indique clairement un stress oxydatif. En conclusion, les personnes âgées présentent des anomalies nutritionnelles et un stress oxydatif qui doivent être pris en charge par un suivi médical.