Extraction, caractérisation physicochimique de mucilage des graines de « Linum usitatissimum »

Abstract

Les plantes sont un réservoir riche en molécules bioactives avec des propriétés biologiques diverses très souvent utilisées dans les différents domaines. La graine de Linum usitatissimum est très riche en mucilages, ce sont des complexes de polysaccharides qui gonflent au contact de l’eau et Forment des solutions à l’aspect visqueux et colloïdal semblable à la gélatine. Le présent travail est une synthèse de trois travaux portant sur l’extraction et la caractérisation de mucilage de graines de lin. Les résultats montrent que L’extraction réalisée à des pH neutre permet d’obtenir les rendements les plus élevés, et que l’étape de purification de mucilage réalisé par précipitation à base d’éthanol n’était pas un processus essentiel. Mots Clés : Linum usitatissimum ; mucilage ; extraction ; purification ; caractérisation physico-chimique