Profil bactériologique des intoxications alimentaires dans la wilaya de Tlemcen

Abstract

Résumé Les toxi-infections alimentaires collectives (ou TIAC) sont devenues aujourd’hui un problème de plus en plus préoccupant tant par leur fréquence grandissante que par l’inquiétude qu’elles produisent dans l’opinion publique. Le but de cette étude est de décrire le profil épidémiologique des toxi-infections alimentaires dans déférentes communes de la wilaya de Tlemcen au cours des dix dernières années (2011-2020). Nous avons procédé à une étude investigatrice portant sur les cas de TIAC enregistrés. Les foyers familiaux ont été les plus nombreux avec un pourcentage de (50%) surtout en milieu urbain. La viande a constitué l’aliment le plus incriminé avec un pourcentage de (46,15%) et les coliformes fécaux ont été les germes les plus fréquemment isolés avec un pourcentage de (26,15%). Des mesures préventives doivent êtres appliquée dans le but d’éviter toutes sortes de toxi-infection alimentaires collectives (TIAC). Mots clés :Toxi-infection alimentaires collective (TIAC), foyer familiaux, viande, Coliformes fécaux, mesures préventives Abstract: Collective food poisoning (or TIAC) has become a problem of increasing concern today, both because of its growing frequency and because of the concern it generates in public opinion. The aim of this study is to describe the epidemiological profile of food poisoning in deferent communes of the state of Tlemcen over the past ten years (2011-2020). We carried out an investigative study of the recorded cases of TIAC. Family focus were the most numerous with a percentage of (50%), especially in urban areas. Meat was the most implicated food with a percentage of (46.15%) and fecal coliforms were the most frequently isolated germs with a percentage of (26.15%). Preventive measures must be applied in order to avoid all kinds of collective food poisoning (TIAC). Keywords: Collective food poisoning (TIAC), family outbreak, meat, faecal coliforms, preventive measures