Effet de la composition du substrat sur la culture des champignons comestibles du genre Pleurotus (Pleurotus ostreatus)

Abstract

Les pleurotes en huîtres sont des champignons comestibles cultivés dans le monde entier sur plusieurs substrats. Une grande variété de déchets agricoles sont disponibles en Algérie et pourraient être utilisés pour leur culture. Dans le présent travail, nous avons utilisé des souches de Pleurotus ostreatus de trois provenances (Algérie, France et Espagne) qui ont servi à produire le blanc sur milieu PDA. Ces derniers ont été utilisés pour la production du mycélium sur trois substrats à base de grains de céréales (blé, orge et avoine) en plus de la sciure de bois. Les semences ainsi produits ont été cultivées sur trois substrats à base de paille (paille de blé, paille d’orge et paille de blé enrichi de son de blé dur). Les résultats ont montré que les trois souches se comportaient de la même manière sur les différents milieux. Les grains d’orge et d’avoine ont étaient les plus adaptés au développement du mycélium. Pour les cultures, le substrat composé s’est révélé être le meilleur. La paille d’orge étant la moins rentable. Mots clés : Pleurotus ostreatus- Culture- substrats- provenance