Master en Science Agronomie

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Valorisation du parche de café dans la formulation de produits cosmétiques innovants
(2026-10-12) Baba Ahmed Fatima Zohra Hazar - Hamdaoui Asmaa
Cette étude porte sur la valorisation du parche de café, un sous-produit issu de la transformation du café. L'objectif principal est d'évaluer son potentiel en tant qu'ingrédient naturel pour la formulation de produits cosmétiques, notamment une crème hydratante et protectrice ainsi qu'un exfoliant. Après extraction aqueuse du parche, plusieurs analyses physicochimiques et biologiques ont été réalisées, incluant le dosage des composés phénoliques totaux, l'évaluation de l'activité antioxydante, la mesure du pH, le test de stabilité et la détermination du facteur de protection solaire (SPF). Les résultats obtenus montrent un rendement d'extraction satisfaisant (presque 18 %), une teneur en composés phénoliques de 6.6 mg EAG/g MS, un SPF 20, ainsi qu'une activité antioxydante, évaluée par le test DPPH, avec une CI50 de 0,104 mg/ ml. La crème formulée a présenté une bonne stabilité physique, un pH compatible avec une application cutanée. La crème a été appliquée quotidiennement chaque matin sur peau propre et sèche (visage, cou, décolleté), avec un suivi photographique réalisé sur une période de trois semaines afin d'évaluer son efficacité et sa tolérance cutanée. Par ailleurs, un gommage naturel a été formulé en associant trois ingrédients végétaux aux propriétés complémentaires : le parche de café comme exfoliant mécanique, l'hibiscus (Hibiscus sabdariffa) comme exfoliant chimique, et le jujubier (Ziziphus jujuba) pour ses propriétés nettoyantes et apaisantes. Ce gommage a été utilisé une fois par semaine : mélangé à de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte, appliqué sur peau humide, puis massé délicatement par mouvements circulaires avant rinçage. Ces résultats mettent en évidence le potentiel du parche de café comme matière première naturelle et durable pour le développement de produits cosmétiques innovants à valeur ajoutée
Procédés de fabrication d'un emballage actif et intelligent à base de chitosan fonctionnalisé par des anthocyanes de chou rouge comme indicateur visuel de fraîcheur des viandes et poissons
(2026-10-12) BENOUIS Nour - YAHLA Fatima Zohra
Ce travail porte sur la fabrication d’un emballage alimentaire intelligent et biodégradable à base de chitosane et d’anthocyanes extraites du chou rouge. Ces pigments naturels, sensibles aux variations du pH, permettent au film de changer de couleur selon l’état de fraîcheur des aliments, notamment les viandes et les poissons. Le film obtenu présente des propriétés intéressantes, telles qu’une faible absorption d’humidité, une solubilité partielle et une activité antioxydante. Ainsi, cet emballage constitue une alternative écologique aux emballages plastiques classiques et peut contribuer à l’amélioration de la sécurité alimentaire, à la réduction du gaspillage et à la protection de l’environnement.
Formulation d'une confiture fonctionnelle à base de grenade (Punica granatum L.) et de graines de chia (Salvia hispanica L.) : Étude physico-chimique, sensorielle et technique
(2026-10-12) SERDOUN Ahmed - BELHADJ Marwa - CHRIGUI Hamza
Ce travail porte sur la formulation et la caractérisation d'une confiture fonctionnelle à base d'arilles de grenade (Punica granatum L.) et de graines de chia (Salvia hispanica L.). L'objectif principal est de développer un produit alimentaire innovant, alliant qualité nutritionnelle, activité biologique et acceptabilité sensorielle, tout en valorisant des ressources naturelles locales. Quatre formulations ont été préparées : un témoin sans chia (F0) et trois formulations contenant respectivement 2 % (F1), 5 % (F2) et 8 % (F3) de graines de chia. Ces formulations ont été caractérisées par un ensemble d'analyses physico-chimiques comprenant : la mesure du pH, la détermination de la matière sèche (°Brix), le dosage des polyphénols totaux, des flavonoïdes et des anthocyanes, l'évaluation de l'activité antioxydante par les méthodes DPPH et FRAP, la détermination des acides gras oméga-3 par chromatographie gazeuse (CG), l'analyse de la texture par TPA (Texture Profile Analysis) et la détermination des fibres totales. Une évaluation sensorielle a été réalisée auprès de panélistes entraînés et d'une enquête publique menée auprès de 100 consommateurs. Les résultats ont révélé que la formulation F2 (5 % chia) présente les meilleures caractéristiques globales, avec une teneur en polyphénols totaux de 245 ± 12 mg GAE/100g, une inhibition du radical DPPH de 68,5 % (IC50 = 0,023 mg/mL), un EC50 FRAP de 3,67 µg/mL, et une teneur en acides gras oméga-3 de 1,8 g/100g. L'enquête de consommateurs a montré un taux d'acceptabilité de 78 % pour cette formulation. Une étude de stabilité sur 90 jours à différentes températures a confirmé la bonne conservation du produit. Une étude de faisabilité technique, environnementale et financière a également été menée pour le projet d'entreprise GRANACHIA. Les projections financières montrent un bénéfice net prévisionnel de 8 790 890 DA pour un scénario réaliste de 125 000 pots/an, avec un seuil de rentabilité atteint dès la première année.
Impact de l’enrichissement au sumac sur les propriétés physico-chimiques, nutrionnelles et organoleptiques d’un yaourt
(2026-10-12) Abbad Hayem - Ammour Rahma
Cette étude met en évidence l’incorporation des ingrédients naturels pour développer des produits laitiers fonctionnels, attractifs pour le consommateur et bénéfiques pour la santé. L’objectif de cette étude est d’optimiser la formulation d’un yaourt enrichi en sumac afin d’améliorer ses propriétés sensorielles et nutritionnelles. Le sumac, reconnu pour ses composés phénoliques et antioxydants, est incorporé à différentes concentrations dans le yaourt. Les échantillons ont été soumis à des analyses physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles. Les résultats montrent une appréciation positive de différentes combinaisons proposées confirment le potentiel d’innovation et de diversification dans le secteur du yaourt.
Étude de la conduite d’un champ de pomme de terre de multiplication dans la région de Tlemcen : du semis à la récolte.
(2026-10-11) Laimri Chahinaze. - Mouna Chaima
L’insuffisance de la production locale de semences de pomme de terre représente l’un des principaux facteurs limitant le développement de cette filière stratégique en Algérie. En raison de la forte dépendance aux importations, la disponibilité des semences certifiées reste insuffisante pour répondre aux besoins des producteurs, ce qui influence directement le rendement et la qualité de la production nationale. Dans ce contexte, notre travail a pour objectif l’amélioration des itinéraires techniques culturaux appliqués à la production de semences de pomme de terre. Cette étude a été menée dans un champ Hamadouche de multiplication de pomme de terre situé dans la région de Tlemcen, caractérisée par des conditions favorables à cette culture. Au cours de cette étude, plusieurs pratiques culturales ont été suivies et évaluées, depuis la préparation du sol jusqu’à la récolte. Les résultats obtenus ont montré que l’obtention d’un rendement optimal, sain et de bonne qualité dépend de plusieurs facteurs essentiels, notamment une bonne préparation du sol à l’aide de charrues et de matériels agricoles adaptés, le respect des techniques de plantation, ainsi qu’une gestion raisonnée de la fertilisation et des traitements phytosanitaires. Par ailleurs, le choix de variétés de semences adaptées aux conditions pédoclimatiques de la région joue un rôle déterminant dans la réussite de la culture et l’amélioration de la production. Ainsi, l’application correcte des pratiques techniques culturales contribue efficacement à l’augmentation du rendement et à la production de semences de qualité répondant aux exigences de la filière pomme de terre en Algérie.
Procédé de fabrication d'un bio-fongicide naturel à base d'extraits phénoliques d'écorces de grenade (Punica granatum L.) pour le contrôle des Champignons (Fusarium sp..) Travail issu du projet de Brevet d'Invention
(2026-10-11) CHERIGUI Hamza
Ce travail de recherche s'inscrit dans une démarche de valorisation des sous-produits agroalimentaires, en particulier les écorces de grenade (Punica granatum L.), en vue de développer un biofongicide naturel à potentiel antifongique. L'objectif principal de cette étude est d'extraire et de caractériser les composés bioactifs présents dans les écorces de grenade, puis d'évaluer leur activité antifongique contre des champignons phytopathogènes. L'extraction des composés a été réalisée par macération hydroalcoolique après un prétraitement incluant le lavage, le séchage et le broyage des écorces. L'extrait obtenu a été soumis à différentes analyses physico-chimiques Les résultats obtenus confirment l'intérêt des écorces de grenade en tant que source naturelle de molécules bioactives à fort pouvoir antioxydant, offrant ainsi une alternative prometteuse aux fongicides chimiques. La valorisation de cette biomasse s'inscrit dans une logique d'économie circulaire et de développement durable.
Inventaire entomologique associé aux céréales dans la région de Tlemcen
(2026-10-11) CHOGUEUR Manel Khouloud
Les cultures céréalières constituent l'une des principales ressources agricoles de l'Algérie, mais elles sont confrontées à de nombreux défis, parmi lesquels les attaques d'insectes nuisibles. Cette étude, menée dans la région de Tlemcen, vise à analyser les insectes associés aux cultures céréalières et à évaluer l’impact des insectes connus pour se nourrir de ces plantes, en particulier le charançon des céréales Oulema melanopa. Les échantillons ont été collectés à l’aide de différentes méthodes, notamment le prélèvement direct à l’œil nu, des filets de capture et des pièges colorés. Les insectes ont ensuite été classés et identifiés en laboratoire en fonction de leurs caractéristiques morphologiques. Cette étude a permis de recenser plusieurs espèces appartenant à différents ordres et familles. L’accent a également été mis sur l’évaluation des dégâts causés par Oulema melanopa sur les feuilles, par la mesure de la surface endommagée. Les résultats ont montré que cet insecte est capable de causer des dégâts importants qui affectent négativement la croissance des plantes céréalières. Cette étude met en évidence l’importance de la surveillance entomologique et de la compréhension des ravageurs afin de renforcer la protection des cultures céréalières dans la région de Tlemcen.
Préparation Des légumes fermentés riches en anti oxydants
(2026-10-11) LARIBI Imene Marwa Aya
Ce mémoire étudie le radis rouge lacto-fermenté comme aliment fonctionnel antioxydant. La fermentation, procédé ancestral, est détaillée dans sa diversité microbienne et ses paramètres clés (température, sel, anaérobiose). L'étude expérimentale montre que la fermentation du radis atteint un pH de 3,0, assurant la sécurité sanitaire (absence de pathogènes). Les analyses confirment une préservation des polyphénols et un pouvoir antioxydant (DPPH) significatif. Les résultats soulignent les bénéfices pour la santé digestive et le microbiote intestinal. Les risques potentiels (amines biogènes, teneur en sel) sont rappelés. Enfin, des technologies non thermiques sont proposées pour stabiliser le produit sans altérer ses composés sensibles.
Diagnostic technique et écologique sur l'alternance des rendements annuels de l'olivier dans la région de Tlemcen
(2026-10-11) GUENDOUZ Zineb
Ce mémoire établit un diagnostic technique et écologique sur l'alternance des rendements annuels de l'olivier dans la région de Tlemcen. Il s'appuie sur une synthèse bibliographique des facteurs agricoles, écologiques et physiologiques de l'alternance, puis sur une enquête de terrain auprès de vergers oléicoles et d'huileries locales. Les données climatiques, agronomiques et de production sont traitées et fusionnées par un logiciel statistique scientifique permettant de croiser les variables multi-sources et de valider les modèles prédictifs. L'analyse révèle que l'alternance est amplifiée par le stress hydrique et les changements climatiques, mais aussi par des pratiques culturales inadaptées. Le terroir et les techniques de conduite expliquent la majeure partie de la variabilité des rendements, bien plus que les aléas annuels. L'impact sur la filière aval, notamment les unités de transformation, confirme la nécessité d'une gestion intégrée et durable de l'oléiculture locale. La transition vers une oléiculture raisonnée et résiliente passe par la modernisation des pratiques agronomiques et la structuration collective de la filière.
Etat des lieux du domaine agrumicoles dans la wilaya de Tlemcen face aux contraintes des changements globaux
(2026-10-11) DAHEL Marwa
Ce mémoire dresse un état des lieux rigoureux du domaine agrumicole dans la wilaya de Tlemcen afin d’évaluer le degré de résilience des exploitations face aux contraintes environnementales exacerbées par les changements globaux, telles que les hausses thermiques, les sécheresses chroniques et la raréfaction de l'eau. Basée sur une approche bioclimatique et des enquêtes de terrain menées durant la campagne 2025-2026 auprès de huit vergers pilotes répartis sur trois zones clés, l'étude révèle une forte hétérogénéité territoriale entre la relative stabilité de Maghnia, la situation intermédiaire de Hennaya et l'effondrement technique alarmant de Remchi. Les modélisations statistiques démontrent que le réchauffement climatique n'agit pas directement sur la physiologie de l'arbre, mais indirectement via l'épuisement des ressources hydriques des barrages, mettant en lumière un phénomène de découplage où l'accès aux forages profonds protège Maghnia tandis que Remchi et Hennaya subissent la vulnérabilité extrême des eaux de surface. De plus, l'étude prouve que l'intensification spatiale par la densité de plantation n'améliore pas les rendements en contexte de stress ; à l'inverse, la résilience des vergers repose sur des choix qualitatifs majeurs, à savoir la sélection rigoureuse de la variété et du porte-greffe associés à une prise en compte minutieuse du type de sol. En définitive, l'avenir de la filière exige la mise en place d'actions concertées et préventives articulées autour de quatre leviers prioritaires : la sécurisation d'accès aux sources pérennes, la diversification urgente des ressources en eau, la généralisation de l'irrigation localisée au goutte-à-goutte et le pilotage d'une fertilisation mixte organo-minérale
Evaluation de L'effet de la salinité sur la germination et la croissance de quelques variétés de pois chiche (Cicer arietinum L.)
(2026-10-11) MAACHOU Douaa - BECHELAGHEM Zouleykha
Cette étude a été réalisée afin d’évaluer l’influence du stress salin sur le comportement de cinq variétés de pois chiche (Cicer arietinum L.) : ELMO, flip 84-92c, CeCe Nero, AMORGOS et ORION. Les plantes ont été exposées à différentes concentrations de NaCl (75, 100, 150 et 200 mM) dans le but d’analyser leur réponse face à l’augmentation de la salinité. L’expérimentation a porté sur deux étapes. La première concerne la germination des graines en boîtes de Pétri, où le taux de germination a été évalué sous l’effet des différents niveaux de salinité. La deuxième étape concerne le suivi de la croissance des plantules à travers l’étude de plusieurs paramètres morphologiques. Les résultats obtenus montrent que le stress salin influence les différents paramètres étudiés. Cependant, les variétés ont présenté des comportements différents selon leur capacité d’adaptation au stress. Parmi les variétés étudiées, ELMO a montré la meilleure réponse face à la salinité en conservant des valeurs élevées pour plusieurs paramètres, tandis que flip 84-92c a également présenté une bonne tolérance. À l’inverse, ORION a enregistré les performances les plus faibles, indiquant une sensibilité plus élevée au stress salin. Cette étude met en évidence l’importance de la variabilité variétale chez le pois chiche et souligne l’intérêt d’utiliser les variétés tolérantes dans les conditions où la salinité représente une contrainte pour la production agricole.
Contribution to the Study of Pomegranate (Punica granatum) Production and Consumption in Tlemcen Province
(2026-10-11) HAMRI Hadjer
The pomegranate tree (Punica granatum L.) is a fruit species of major importance in the Mediterranean region. Despite the historical reputation of Tlemcen wilaya (northwestern Algeria) for pomegranate cultivation, local varieties remain insufficiently characterized scientifically, hindering their valorization. This study aims to conduct a primary characterization integrating pomological, physicochemical, and socio-economic approaches. Seventy-two fruits from six local varieties (Sefri, Merini, Admi, Hamad, Yakout, and Senin laajoul) were collected from ten localities within the wilaya. Comprehensive pomological characterization (morphometric parameters of fruit, calyx, peel, arils, and seeds) was performed, complemented by physicochemical analyses of juice (pH, Brix degree, total acidity, maturity index). Concurrently, a consumption survey of 151 respondents was conducted using a structured questionnaire. Results reveal significant variability among varieties. Senin laajoul is distinguished by exceptionally large fruits (844.67 g), while Merini presents the smallest fruits (169.40 g) but the highest juice yield (64.98%) and best aril proportion (56.42%). Physicochemically, Merini and Sefri are classified as sweet varieties (maturity indices of 29.91 and 25.75, respectively), favorable for fresh consumption, whereas Yakout and Senin laajoul prove highly acidic. The survey confirms that 98% of the population consumes pomegranate, with Sefri being the preferred variety (72% of mentions), and 80% express interest in processed products. This work provides an essential foundation for the preservation and valorization of local pomegranate genetic resources in Tlemcen.
Intervention nutritionnelle spécifique dans les maladiesauto-immunes : Cas de la myasthénie grave
(2026-10-08) Benkebil amina
La myasthénie grave (MG) est une maladie auto-immune chronique caractérisée par une faiblesse musculaire fluctuante et unefatigabilité accrue, résultant d’une altération de la transmission neuromusculaire. Ce mémoire de Master, réalisé sous formed’une revue de la littérature, examine le rôle de la nutrition dans la prise en charge globale de cette pathologie, en mettant l’accent sur la prévention et la correction des troubles nutritionnels susceptibles d’affecter la fonction musculaire et la réponseimmunitaire. L’atteinte des muscles bulbaires, fréquemment observée dans la MG, peut entraîner des troubles de la masticationet de la déglutition, compromettant les apports alimentaires et favorisant l’apparition d’une dénutrition, notamment protéino- énergétique. Celle-ci peut, à son tour, contribuer à la diminution de la masse et de la fonction musculaires, créant ainsi un cerclevicieux susceptible d’aggraver la vulnérabilité des patients. Une prise en charge nutritionnelle individualisée apparaît doncessentielle afin de répondre aux besoins énergétiques et protéiques et de prévenir les carences nutritionnelles. Cette revues’intéresse également au rôle potentiel de certains nutriments, notamment la vitamine D, les acides gras oméga-3, les protéines et les composés antioxydants, dans la modulation de la réponse immunitaire, le maintien de la fonction musculaire et la limitationdu stress oxydatif. L’interaction entre nutrition et traitements conventionnels, particulièrement la corticothérapie prolongée et ses conséquences potentielles sur le métabolisme osseux, est également abordée. Une attention particulière est accordée à la sécuriténutritionnelle, notamment à la prudence concernant certains compléments tels que le magnésium. Enfin, le rôle émergent dumicrobiote intestinal dans la régulation de l’axe intestin–immunité constitue une perspective prometteuse pour de futures recherches nutritionnelles dans la MG.
Influence de la nutrition, stress oxydatif et lipidémie sur la performance académique des jeunes étudiants de la wilaya de Tlemcen
(2026-10-08) YOUNES Salima
L’étudiant universitaire évolue dans une période charnière où l’alimentation, l’état psychologique et les habitudes de vie exercent une influence déterminante sur sa réussite académique. Cette étude analyse l’influence conjointe de la nutrition, du stress émotionnel, du stress oxydatif et du métabolisme lipidique sur la performance académique des étudiants universitaires de la wilaya de Tlemcen. Menée auprès de 60 étudiants (divisés en trois groupes : étudiants à faible moyenne, étudiants moyens et étudiant ayant une bonne moyenne) âgés de 18 à 25 ans, elle a combiné une enquête nutritionnelle, des analyses biochimiques et le dosage de quelques marqueurs du stress oxydatif (MDA, SOD, GsH et catalase. L’ANOVA (le test de Tukey, Bonferroni et Tamhane) montrent que les étudiants les plus performants présentent un apport énergétique et protéique plus élevé, ainsi qu’une consommation supérieure de certains micronutriments essentiels tels que le fer, le zinc, le calcium et le phosphore. En revanche, le profil lipidique est resté globalement dans les normes pour tous les groupes, tandis qu’une diminution significative du glutathion réduit a été observée chez les étudiants moyens et bons, suggérant une mobilisation accrue des défenses antioxydantes. L’étude conclut qu’une alimentation équilibrée, associée à une bonne gestion du stress et à un sommeil de qualité, constitue un facteur déterminant de la performance académique
Évaluation d’indices métaboliques et athérogènes associés à l’inflammation chez une population de Tlemcen
(2026-10-08) BELLAHCENE Israa Mayssa - BOUKLI HACENE Nadera Manel
Cette recherche cherche à examiner le lien entre l'inflammation, les indices athérogènes et les indicateurs métaboliques dans une population adulte de la wilaya de Tlemcen. La visée première a été d'étudier comment un état inflammatoire entraîne des changements dans le profil lipidique et les indices d'athérogénicité (comme les rapports CT/HDL, LDL/HDL, TG/HDL, l'indice TyG et le ratio MHR), en les corrélant avec des marqueurs métaboliques (tels que le niveau de glucose, le taux d'insuline, l'obésité). Une étude transversale a été réalisée sur un groupe de participants âgés de 25 à 50 ans. Les tests biochimiques ont facilité l'évaluation des mesures lipidiques classiques (CT, LDL-C, HDL-C, TG), des indices d'athérogénicité, ainsi que des indicateurs de la glycémie et de l'inflammation. Les données indiquent une élévation marquée des indices athérogènes et des triglycérides chez les personnes en situation inflammatoire, couplée à une diminution importante du HDL-C. Ces irrégularités sont en corrélation positive avec les troubles métaboliques (augmentation de la glycémie à jeun et de l'insulinémie), attestant du lien étroit entre l'inflammation, la dyslipidémie athérogène et le danger cardiovasculaire. En conclusion, cette étude met l'accent sur le fait que l'inflammation joue un rôle central dans l'aggravation du profil lipidique et métabolique. Ce dernier souligne le besoin crucial d'un monitoring fréquent des indices athérogènes et des biomarqueurs inflammatoires pour prévenir de manière précoce les maladies cardiovasculaires et métaboliques au sein de cette population.
Relation entre déficit nutritionnel et diabète chez la femme enceinte
(2026-10-08) BENAMEUR Kenza
Cette étude avait pour objectif d’évaluer la relation entre le déficit nutritionnel et le diabète gestationnel chez la femme enceinte. Les résultats ont mis en évidence des différences au niveau de certains paramètres métaboliques, notamment la glycémie et l’hémoglobine glyquée (HbA1c). Cependant, aucune association statistiquement significative n’a été observée entre le diabète gestationnel et certains facteurs de risque étudiés, tels que les antécédents de diabète, l’hypertension artérielle et l’activité physique. Des différences significatives ont en revanche été relevées concernant la consommation de matières grasses entre les groupes étudiés. Il convient de noter que le faible nombre de femmes atteintes de diabète gestationnel incluses dans l’échantillon a pu limiter la mise en évidence de certaines associations statistiques. Ces résultats soulignent l’importance du suivi nutritionnel pendant la grossesse afin de réduire le risque de complications liées au diabète gestationnel.
Indices inflammatoires et statut vitaminiques chez une population de Tlemcen
(2026-10-08) BARKA Wissem - BENMANSOUR Amina Soumia
La nutrition est passée d'une simple analyse calorique à une compréhension plus large en tant que déterminant majeur de la santé capable d'influencer des mécanismes physiologiques complexes au-delà de la seule fourniture d'énergie. Elle est désormais considérée comme une stratégie thérapeutique cruciale pour prévenir les maladies non transmissibles en régulant l'équilibre (homéostasie) du système immunitaire. Notre étude porte sur les corrélations entre le statut vitaminique (vitamines D et B12) et les marqueurs inflammatoires au sein d'une population de 92 volontaires de la région de Tlemcen. Les recherches se concentrent sur le rôle crucial de ces vitamines dans la régulation du système immunitaire et la prévention de l'inflammation chronique de bas grade, un état souvent exacerbé par l'obésité et le vieillissement (inflammaging). En analysant divers indices hématologiques et ratios cellulaires innovants, tels que la CRP, le NLR, le SIRI ou le SII, ce travail évalue les risques métaboliques et cardiovasculaires associés à un déséquilibre immunitaire. Les résultats mettent en évidence des disparités biologiques significatives entre les sexes, révélant notamment que les hommes présentent une prédisposition plus élevée aux scores inflammatoires pathologiques (avec une prévalence de risque de 12 % à 16 % pour l'ensemble du groupe), alors que les femmes affichent des taux de vitamine B12 nettement plus élevés. En conclusion, l'étude souligne l'importance d'une approche nutritionnelle ciblée comme stratégie thérapeutique pour maintenir l'homéostasie immunitaire et limiter la progression des maladies non transmissibles, proposant ainsi des recommandations adaptées pour améliorer la prise en charge clinique et la qualité de vie des patients.
METABOLIC AND LIFESTYLE DETERMINANTS OF FASTING IN ADULTS: AN INTEGRATED ANALYSIS OF BIOMARKERS, FOOD FREQUENCY, AND ACTIVITY PATTERNS
(2026-10-08) Mariam Ba Aliou COULIBALY
This retrospective cross-sectional study, conducted between November 2025 and April 2026, evaluates and compares the physiological and metabolic impacts of Ramadan fasting and intermittent fasting. The assessment focuses on anthropometric, biochemical, metabolic, and hematological parameters, while also analyzing the influence of lifestyle (diet and physical activity measured in MET-minutes/week). Data were collected through questionnaires and fasting blood analyses (statistical significance threshold set at p < 0.05) from adult volunteers residing in Tlemcen (Algeria) and Nouakchott (Mauritania). The study included 48 participants (35 women, 13 men; mean age: 31.44 ± 12.14 years) out of 136 individuals contacted, representing a participation rate of 35.29%. The results show a clear improvement in anthropometric outcomes, characterized by a significant reduction in body mass index (BMI) and waist-to-hip ratio. At the metabolic level, decreases were observed in blood glucose, total cholesterol, triglycerides, and LDL-cholesterol, alongside a beneficial increase in HDL-cholesterol. Biomarkers of renal function (urea, creatinine), hepatic function (AST, with ALT remaining stable), and inflammation (CRP) also improved. Finally, the hematological profile shows an increase in red blood cells, white blood cells, and platelets. Inter-population comparison indicates similar benefits despite differences in dietary habits. Regarding intermittent fasting studied in 33 Mauritanian participants (24 women, 9 men; mean age: 31.63 ± 13 years), intermittent fasting induced a significant reduction in body weight, BMI, and waist circumference. Glycemic and lipid profiles improved (increase in HDL-cholesterol), as did renal and hepatic functions, evidenced by decreases in urea, creatinine, and transaminases. Both Ramadan fasting and intermittent fasting exert highly favorable effects on nutritional and metabolic health. By improving glucose and lipid profiles, enhancing body composition, and positively modulating inflammatory, renal, and hepatic markers, these practices appear to be relevant tools for preventing metabolic disorders, provided they are combined with appropriate lifestyle habits.
Évaluation des activités biologiques des terpénoïdes extraits des racines d’Echium plantagineum L.
(2026-10-08) BENHABIB Nourhen - BOUDGHENE STAMBOULI Amina
Les plantes médicinales représentent une source importante de composés bioactifs possédant diverses propriétés pharmacologiques, notamment antioxydantes et antiinflammatoires. Dans ce contexte, le présent travail a porté sur l’évaluation des activités biologiques des racines d’Echium plantagineum L., une plante appartenant à la famille des Boraginacées, reconnue pour sa richesse en métabolites secondaires d’intérêt thérapeutique. L’objectif principal de cette étude est d’évaluer le potentiel antioxydant et antiinflammatoire des terpénoides obtenus à partir des racines d’Echium plantagineum L. Les composés terpéniques ont été extraits par sonication assistée par ultrasons, qui a permis d’obtenir un rendement de 0,4 %, témoignant de l’efficacité de cette technique pour la récupération de ces métabolites bioactifs. L’activité antioxydante a été déterminée par le test de piégeage du DPPH et comparée à l’acide ascorbique utilisé comme standard de référence. Les résultats obtenus ont révélé une activité antioxydante significative avec une valeur de CI50 de l’ordre de 0,13 mg/ml pour l’extrait terpénique des racines, traduisant ainsi une capacité importante de l’extrait à neutraliser les radicaux libres. Par ailleurs, l’activité anti-inflammatoire a été évaluée par la méthode d’inhibition de la dénaturation des protéines et comparée au diclofénac. Les résultats ont montré que l’extrait terpénique des racines d’Echium plantagineum L. possède une activité anti-inflammatoire remarquable avec une CI50 égale à 0,13 mg/ml, tout aussi efficace que celle du diclofénac dont la CI50 est de 0,11 mg/ml.
Évaluation du stress oxydatif et des habitudes alimentaires chez des sujets présentant une anémie ferriprive dans la région de Maghnia (Tlemcen, Algérie)
(2026-10-08) MOUMINOU YOUSSOUF ISLAM
L’anémie ferriprive constitue l’une des carences nutritionnelles les plus répandues dans le monde, en particulier chez les femmes et les jeunes adultes. Cette étude a pour objectif d’évaluer la prévalence de l’anémie ferriprive et d’identifier les facteurs alimentaires et biologiques qui lui sont associés au sein d’une population algérienne jeune. Une étude transversale a été menée auprès de 30 participants âgés de 18 à 30 ans. Les données sociodémographiques et alimentaires ont été recueillies à l’aide d’un questionnaire. Les analyses biologiques ont porté sur les paramètres hématologiques, le statut martial (fer sérique et ferritine), les marqueurs de l’inflammation (CRP) ainsi que les biomarqueurs du stress oxydatif (MDA, GSH et CAT). Les résultats ont révélé une prédominance féminine ainsi qu’une consommation fréquente de thé et de café. Les sujets anémiques présentaient une diminution significative du taux d’hémoglobine, du nombre d’érythrocytes, du fer sérique et de la ferritine, témoignant d’une altération des réserves en fer. Par ailleurs, une augmentation des concentrations de CRP et de MDA, associée à une diminution des niveaux de GSH et de l’activité de la CAT, met en évidence l’existence d’un état inflammatoire accompagné d’un stress oxydatif accru. En conclusion, l’anémie ferriprive observée au sein de cette population semble être d’origine multifactorielle, impliquant une diminution des réserves en fer, des habitudes alimentaires susceptibles d’altérer la biodisponibilité du fer, ainsi que des mécanismes inflammatoires et oxydatifs. Ces résultats soulignent l’importance d’une prise en charge nutritionnelle et de stratégies préventives adaptées afin de réduire le risque de cette pathologie.

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