Master en Science Agronomie

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Principes de biotechnologie,Génomique et protéomique dans l'Alimentation et de la nutrition
(University of tlemcen, 2026-06-18) LAOUFI Hind
Ce cours analyse la contribution a la génomique,la protéomique et aux principes de la biotechnologie dans l'industrie alimentaire nutrition humaine .
Food Biotechnology
(2026-06-09) Ghanemi fatima zahra
This handout highlights biotechnological advances and approaches aimed at improving the nutritional value of agri-food products. These three chapters help to better understand food biotechnology in order to optimize food production and extend its shelf life, while also improving its nutritional quality by transforming simple substrates into valuable metabolites and effectively addressing waste and pollution issues. Written and prepared based on scientific books and articles in the field of food biotechnology, this handout offers simplified, reliable, and detailed information on technological advances, fundamental principles, and applications of recent innovations. It thus guides postgraduate students in the field of agri-food technology in their learning and future research.
Valorisation d’un lactosérum dans la fabrication d’un yaourt
(2026-05-18) MAHAMDAOUI Marwa MENFAD Hanane
Ce mémoire porte sur la valorisation du lactosérum, sous-produit de l'industrie fromagère, à travers son incorporation dans la formulation d’un yaourt à boire. Dans un souci de durabilité et d'innovation, le lactosérum a été partiellement substitué au lait dans la recette, en combinaison avec de la poudre de lait. Pour enrichir le produit final en fibres, sucres naturels et antioxydants, des ingrédients fonctionnels tels que le sirop de dattes, les graines de chia, de lin et de la purée de carottes. Des analyses physico-chimiques (pH, acidité, extrait sec, cendres, matières organiques, protéine et teneur en pectines…) ont été réalisées, ainsi qu’une évaluation sensorielle pour déterminer l’acceptabilité du produit par les consommateurs. Les résultats ont montré que l’incorporation du lactosérum, combinée à des ingrédients riches en nutriments, permet d’obtenir un yaourt à boire ayant de bonnes qualités nutritionnelles et sensorielles, tout en valorisant un sous-produit laitier souvent gaspillé. Les mots clés : valorisation, lactosérum, yaourt à boire, les aliments fonctionnels, les analyses.
Évaluation de quelques activités biologiques de poudre de cacao
(2026-05-18) BOUAZZI Wafaa Nor El Takwa YAZID Douaa Karima
Notre travail consacré à les tests phytochimique et sur l'évaluation de l’activité antioxydante et antibactérienne des extraits aqueux et hydrométhanolique issus de la poudre de cacao (Theobroma cacao). Les tests phytochimique a mis en évidence l'existence de divers métabolites secondaires : les flavonoïdes, les tanins, les alcaloïdes, les terpènes, les quinones, les saponines et les composés réductrices. Les analyses ont révélé que les extraits contiennent une concentration élevée en polyphénols totaux et flavonoïdes, l'extrait hydrométhanolique montre des niveaux supérieurs, ce qui représente une perspective thérapeutique favorable. L'estimation de la capacité antioxydante via les méthodes DPPH et FRAP a montré une forte activité antioxydante, surtout dans l'extrait hydrométhanolique, dont le potentiel dépasse celui de l'acide ascorbique utilisé comme standard. L'analyse antibactérienne effectuée sur quatre souches (Gram+ et Gram−) a révélé un impact modeste, mais favorable des extraits, notamment en ce qui concerne les souches Gram+. Les résultats de ce travail nous attestent que la poudre de cacao présente des caractéristiques biologiques notables, particulièrement antioxydantes et antibactérienne, qui pourraient expliquer son utilisation potentielle dans les secteurs pharmaceutique, nutritionnel et cosmétique. Mots clés : Theobroma cacao, flavonoïdes, polyphénols totaux, antioxydant, antibactérien, extrait hydrométhanolique, aqueux, DPPH, FRAP.
Effet anti-lithiasique de l’eau thermale (Eau de Chiguer)
(2026-05-18) KACHOUR Maghnia KERMAD Fatima Zohra
La lithiase urinaire est une pathologie fréquente, caractérisée par la formation de calculs dans les voies urinaires. Elle est influencée par des facteurs métaboliques, alimentaires et environnementaux, impliquant divers types de calculs et nécessitant des approches thérapeutiques variées. Notre étude vise à évaluer l'efficacité de l'eau thermale de Chiguer dans la prévention de la formation de calculs rénaux chez les rats Wistar dont la lithiase urinaire est induite par l’éthylène glycol. Les analyses biochimiques (urée, créatinine, calcium), les marqueurs du stress oxydatif (catalase, glutathion, MDA, etc.), ainsi que des analyses de cristallurie sont réalisés pour évaluer l'effet préventif de cette eau thermale. Nos résultats indiquent que l’eau de Chiguer présente un effet protecteur notable et améliore la fonction rénale. Mots clés: Urolithiase, l’eau de Chiguer, l’éthylène glycol, cristallurie, calcium, urée, créatinine, stress oxydatif.
Diabète et le Ramadan
(2026-05-18) Hamadoun Asmaa Trari Roumaissa
Le diabète est une maladie métabolique chronique caractérisée par une élévation anormale du taux de glucose dans le sang, due soit à un déficit en insuline, soit à une résistance à son action.L’objectif de cette étude est d’évaluer l’influence du jeûne du mois de Ramadan sur l’équilibre métabolique chez les patients diabétiques. Ce travail porte sur l’étude de la relation entre le jeûne durant le mois de Ramadan et l’équilibre métabolique chez les patients diabétiques, à travers une comparaison des indicateurs biochimiques entre les patients jeûneurs et non-jeûneurs. L’échantillon comprenait 30 patients, 23,3 % de diabète de type 1 et 76,7 % de type 2, issus des hôpitaux de Maghnia “Chaabane Hamdoun“ et de Nedroma “Zerhouni Abdelkader”. Les résultats ont montré que les patients jeûneurs présentaient de meilleurs indicateurs de santé par rapport aux non-jeûneurs, notamment chez les diabétiques de type 2. Ces données suggèrent que le jeûne, s’il est pratiqué sous supervision médicale et avec le respect d’un régime alimentaire adapté, peut avoir un effet positif sur l’équilibre glycémique. Il est donc recommandé d’évaluer l’état de santé de chaque patient avant le Ramadan, tout en assurant une éducation thérapeutique appropriée pour garantir un jeûne sûr et bénéfique
ÉLABORATION DES FROMAGES À PARTIR DES SOUS PRODUITS LAITIES (LACTOSÉRUM /BABEURRE)
(2026-05-18) KHELIFAOUI DJAZAIRI Abdelaziz
Dans un contexte où la durabilité et la réduction des déchets agroalimentaires deviennent essentielles, ce mémoire s'intéresse à la valorisation de deux sous-produits de l'industrie laitière : le lactosérum et le babeurre. L’objectif principal est de démontrer qu’ils peuvent être transformés en fromages consommables, contribuant ainsi à limiter le gaspillage tout en créant de la valeur ajoutée. Deux types de fromages ont été élaborés : une ricotta à base de lactosérum, obtenue par chauffage et acidification, et un fromage à pâte pressée non cuite, issu du babeurre fermenté. Des analyses physico-chimiques ont révélé des teneurs intéressantes en protéines, matières grasses et extrait sec, confirmant la richesse nutritionnelle de ces coproduits. Les résultats microbiologiques ont montré l’absence de germes pathogènes, attestant de la qualité sanitaire des produits finis. L’analyse sensorielle, menée auprès de vingt participants, a mis en évidence une forte appréciation des deux fromages, avec des moyennes supérieures à 8/10 pour la satisfaction globale et le goût. Le rendement fromager, bien que plus faible pour la ricotta (1,5 %) que pour le fromage de babeurre (10 %), reste prometteur pour une valorisation à plus grande échelle. Ce travail démontre ainsi qu'une réutilisation efficace des sous-produits laitiers est possible, à travers des procédés simples, économiques et respectueux de l’environnement. Ces approches pourraient être intégrées dans les unités de transformation laitière pour répondre aux enjeux actuels de durabilité, d’innovation alimentaire et de rentabilité. Mots-clés Lactosérum, babeurre, fromage, valorisation, analyse sensorielle.
L’effet de Daucus carota sur les biofilms des Staphylococcus aureus résistants à la méthicilline
(2026-05-18) Kochier Sarra
L’émergence de souches bactériennes multirésistantes, telles que Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM), constitue un enjeu majeur en santé publique. Ces bactéries sont capables de former des biofilms, structures complexes et organisées composées de cellules bactériennes enrobées dans une matrice extracellulaire. Dans cette étude, nous avons évalué l’hydrophobicité par la technique MATH, son pouvoir à former des biofilms sur microplaque par la technique TCP, l’activité antimicrobienne de l’huile essentiel de Daucus carota (carotte sauvage) par la technique des disques, la concentration minimale inhibitrice (CMI) et leur effet à inhiber la formation des biofilms par cinq souches cliniques de Staphylococcus aureus résistants à la méthicilline (M40, M38, M33, M9, N17). L’activité antimicrobienne de l’extrait de Daucus carota révélant des diamètres d’inhibition allant de 11.33 mm à 14.66 mm selon les souches. La concentration minimale inhibitrice (CMI) a des valeurs comprises entre 1.04 et 3.12 ml/mL. En classe les souches on deux catégories hydrophile et hydrophobe, pour les souches M38 (0.012%), M33(0.139%) et M9(0.024%) sont des hydrophile et les souches N17(0.265%) et M40(0.226%) sont modérément hydrophobe. Les souches M33, M38, M9 et N17 sont fortement productrice de biofilm (0.65, 0.421, 0.465, 0.55) tandis que la souche M40 ne produise pas de biofilm (0.051). Enfin, l’effet de l’huile sur la formation des biofilms a été mesuré, avec une inhibition variante entre 45% à 85%, selon la souche et la concentration utilisée. Les résultats indiquent que l’huile de Daucus carota présente une activité antimicrobienne modérée mais significative contre les souches de SARM. Il a également montré une capacité à inhiber la formation des biofilms, ce qui suggère un potentiel dans le développement de traitements alternatifs ou complémentaires pour les infections chroniques associées aux biofilms. Mots clés : Staphylococcus aureus, hydrophobicité, biofilm, Daucus carota, CMI, inhibition de biofilm
Effet s des huiles essentielles extraites de quelques plantes aromatiques sur des souches bactériennes d'origine hospitalière.
(university of tlemcen, 2026-05-17) MATALLAH Dahbia SOUFI Marwa
Une grande partie de l'intérêt de cette étude porte sur l'efficacité des huiles essentielles extraites de de deux plantes aromatiques et médicinales de la région de Tlemcen (Tetraclinis articulata et Lavandula dentata) contre des souches bactériennes d’origine hospitalière (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae et Pseudomonas aeruginosa ) notamment isolées à partir de dispositifs médicaux (sondes urinaire) ,prélevées auprès des patients hospitalisés à la réanimation et à la chirurgie aux CHU de Tlemcen,, représentent les agents les plus fréquents, Ces souches montrent une réduction de sensibilité aux antibiotiques classiques, ce qui renforce l’intérêt de tester ces alternatives naturelles.. Les huiles essentielles ont été obtenues par hydrodistillation, avec un rendement de 0,41 % pour Tetraclinis articulata et 0,23 % pour Lavandula dentata.
Evaluation des paramètres environnementaux et nutritionnels chez les enfants atteints de troubles neurodéveloppementaux
(university of tlemcen, 2026-05-17) HASSAINE Chaimaa CHERRAK Norhene Aouicha
Notre mémoire porte sur l’étude des troubles neurodéveloppementaux (TND), en s’intéressant à leurs différents types, aux profils des enfants concernés, ainsi qu’aux facteurs environnementaux et nutritionnels qui leur sont associés. Dans une démarche rigoureuse, nous avons mené une enquête comparative auprès de 90 enfants, répartis équitablement entre un groupe atteint de TND et un groupe témoin d’enfants sans trouble, afin d’évaluer l’influence de divers paramètres. Les données ont été recueillies au moyen de questionnaires adressés aux parents, et un protocole de supplémentation en magnésium et oméga-3 avec un régime pendant un mois. Les résultats révèlent des corrélations significatives entre la survenue des TND et plusieurs facteurs, notamment l’état de santé maternelle (hypertension, habitudes alimentaires), l’obésité maternelle, le mode d’accouchement, l’allaitement, le régime alimentaire de l’enfant, ainsi que l’exposition précoce aux écrans. En conclusion, cette étude met en lumière l’impact crucial des conditions de vie et de la nutrition sur le développement des TND. Une approche globale, intégrant une alimentation saine, la prise en charge de la santé maternelle et des pratiques éducatives positives, pourrait contribuer à la prévention et à la gestion de ces troubles. Néanmoins, des recherches complémentaires sont nécessaires pour confirmer ces observations, compte tenu des limites liées à la taille de l’échantillon.
Etude comparative de la vitesse de croissance de mycélium de trois souche de champignons inoculer sur différents types de céréales
(uiversity of tlemcen, 2026-05-17) Mokhtar Nesrine
Les champignons comestibles revêtent une importance croissante, tant sur le plan nutritionnel que thérapeutique et économique. Ils occupent une place essentielle dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. Grâce à la mycologie moderne, la connaissance scientifique des espèces fongiques, de leur écologie, de leur valeur nutritionnelle et de leur potentiel médicinal s’est largement améliorée. Cette étude s’inscrit dans une démarche de valorisation des champignons à travers la comparaison de la vitesse de croissance du mycélium de trois espèces : Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii et Hericium erinaceus, cultivées sur trois types de substrats céréaliers : blé, orge et millet. Le protocole expérimental repose sur la préparation du mycélium en culture liquide, la stérilisation des graines sélectionnées, leur humidification, puis l’inoculation en conditions stériles. Un suivi précis de la croissance a été effectué pendant 14 jours. Les résultats montrent que Pleurotus ostreatus se développe de manière rapide et homogène sur le blé, atteignant jusqu’à 6,8 cm à J14. Le Hericium erinaceus, bien qu’ayant une croissance plus lente, s’est mieux comporté sur le millet, montrant une colonisation stable. En revanche, l’orge s’est révélée peu favorable pour toutes les espèces, avec une colonisation faible et incomplète. Ces résultats démontrent que le type de substrat influence fortement la vitesse et la qualité de la croissance mycélienne. La culture locale de champignons à partir de céréales disponibles constitue ainsi une solution durable, économique et adaptable au contexte algérien. Elle ouvre la voie au développement d’une filière mycicole compétitive, capable de réduire les importations et de promouvoir l’autosuffisance alimentaire
Essai d’élaboration d’un fromage de lait de soja, type TOFU aux herbes. Analyse physico-chimiques et microbiologiques
(2026-05-17) FENDIL SOULAF
Ce travail porte sur la préparation d’un fromage de type tofu, obtenu par coagulation du lait des graines de soja, en utilisant deux types de coagulants : le vinaigre et le chlorure de magnésium, et en y ajoutant des herbes et des aromates (ail, persil, thym) et une sauce dite « sauce pesto ». Le but est d’obtenir un tofu de meilleure qualité organoleptique, associée à une haute valeur nutritionnelle (protéines, vitamines, oligoéléments). Nous avons évalué la qualité sensorielle des produits, puis testé leur qualité générale par l’analyse de quelques paramètres physico-chimiques (pH, acidité, extrait sec), et leur qualité sanitaire par la recherche de certains microorganismes (staphylocoques, entérobactéries, flore totale, levures et moisissures) ; et ce au laboratoire de l’unité « Nadjah » de Maghnia, et au laboratoire de microbiologie de l’Université de Tlemcen. Les résultats ont montré que les produits obtenus sont de bonne qualité, présentant une texture ferme et homogène, une saveur typique de l’aromate utilisé ; et des propriétés physico-chimiques caractéristiques aux normes de production. L’extrait sec total (EST) varie entre 22 et 33 %, et le pH entre 5,29 et 6,35. Les produits présentent aussi une innocuité microbiologique traduite par l’absence totale des microorganismes recherchés, ce qui garantit la sécurité des consommateurs ; ajoutée à sa valeur nutritive, faisant de ce tofu un aliment de choix tout en étant très bénéfique pour la santé. Mots-clés : Tofu, Vinaigre, Chlorure de Magnésium, Herbes aromatiques, Analyse sensorielle, Propriétés physico-chimiques, Analyse microbiologique
Avortement Chez les bovins dans La région de Tlemcen
(university of tlemcen, 2026-05-17) SALAH ABDELGHANI
Dans le cadre d’une enquête portant sur les avortements chez les bovins, vingt questionnaires ont été adressés à des vétérinaires répartis dans différentes zones de la wilaya de Tlemcen (Algérie). Les résultats indiquent que la race Holstein présente le taux d’avortement le plus élevé (45 %), suivie des races croisées (35 %) et locales (20 %). Concernant le stade de gestation, la majorité des cas sont survenus durant le dernier tiers (55 %), contre 35 % au deuxième tiers et 10 % au premier. Sur le plan saisonnier, l’hiver enregistre le taux le plus bas (5 %), avec une hausse progressive jusqu’à un pic en été (50 %), avant de redescendre à 15 % à l’automne. L’analyse des causes montre que 30 % des cas sont liés à des agents infectieux, 25 % à des déséquilibres alimentaires, tandis que 45 % restent inexpliqués.
Préparation des crackers à base des graines
(university of tlemcen, 2026-05-17) MEHADJI Meriem MEDJATI Selma Ikram
Face à l’évolution des habitudes alimentaires et à une prise de conscience croissante de l’importance d’une alimentation saine, la recherche de snacks équilibrés et nutritifs s’intensifie. Ce mémoire s’inscrit dans cette dynamique en proposant la conception de crackers enrichis en graines et ingrédients naturels, spécifiquement formulés pour répondre aux besoins énergétiques, notamment chez les sportifs. L’objectif est de développer un produit à la fois nutritif, sensoriellement agréable et stable sur le plan physico-chimique. Deux formulations de crackers ont été développées : l’une intégrant un mélange de cinq graines (chia, pavot, courge, lin, sésame), l’autre uniquement à base de graines de chia et de sésame. Les deux recettes sont élaborées avec de la farine d’avoine, et la seconde formulation contient en plus une petite quantité de farine de pois chiche ainsi que du fromage, ce qui la distingue également sur le plan gustatif et nutritionnel. Le processus a inclus l’élaboration des recettes, des analyses physico-chimiques (taux d’humidité, teneur en sucres, fibres, cendres, polyphénols), des évaluations sensorielles et un sondage consommateur. L’activité antioxydante a également été étudiée. Les analyses ont révélé des différences notables entre les deux formulations. Le premier échantillon (multi-graines) présentait un taux d’humidité plus faible (4,96 %), une teneur en sucres plus élevée (66,48 %), une richesse en fibres (7,29 %) et une teneur en cendres significative (4,52 %), traduisant une densité nutritionnelle intéressante. Le second échantillon, bien que moins riche en sucres et fibres, s’est distingué par une teneur plus élevée en polyphénols totaux (59,08 mg/g), en raison de la richesse antioxydante des graines de chia et de sésame, mais aussi de la présence de fromage et de farine de pois chiche.
Etude ethnobotanique des plantes médicinales utilisées dans le traitement de l’ulcère gastrique dans la wilaya de Tlemcen
(2026-05-14) Ghezouane Hamza
L’ulcère gastrique est une affection digestive chronique fréquente, causée par une érosion de la muqueuse de l’estomac due à un déséquilibre entre les facteurs agressifs (acide gastrique, pepsine, Helicobacter pylori) et les mécanismes naturels de défense. Il se manifeste principalement par une douleur brûlante dans la région épigastrique. En l’absence de traitement, il peut entraîner des complications graves comme une hémorragie ou une perforation. Bien que les traitements médicamenteux soient efficaces, la phytothérapie représente une alternative naturelle et moins agressive pour de nombreux patients. Ce travail traite d’un sujet important dans le domaine de la médecine traditionnelle : l’utilisation des plantes médicinales dans le traitement de l’ulcère gastrique dans la wilaya de Tlemcen. Une enquête ethnobotanique a été réalisée à l’aide de questionnaires auprès de 35 patients et 35 herboristes issus de différentes régions de la wilaya. L’étude vise à recenser les plantes médicinales utilisées, à identifier les parties de plantes exploitées (feuilles, racines, écorces, etc.) et les modes de préparation courants (infusion, décoction, poudre), ainsi qu’à analyser les facteurs sociaux tels que l’âge, le sexe, le niveau d'instruction et la formation. Au total, 33 espèces végétales appartenant à 17 familles ont été identifiées. Les plantes les plus citées sont : le grenadier, le genévrier, la réglisse, la camomille et l’atriplex. Les feuilles sont les parties les plus utilisées, et les méthodes de préparation les plus courantes sont l’infusion, la décoction et la poudre. Les résultats confirment que la phytothérapie est encore largement pratiquée par la population deTlemcen. Cette étude constitue une source d'information précieuse pour les chercheurs intéressés par les plantes médicinales à effet anti-ulcéreux. Mots clés : Ulcère gastrique, Enquête ethnobotanique, Phytothérapie, Plantes Médicinales, Médecine traditionnelle, Tlemcen
Composition du peuplement avien fréquentant un verger de néflier avec un inventaire des espèces ESOD et une estimation de la perte pondérale et financière
(2026-05-14) GHERDINE Mouad RAHOU Zineddine Fethallah
Composition du peuplement avien fréquentant un verger de néflier avec un inventaire des espèces ESOD et une estimation de la perte pondérale et financière Ce travail vise à évaluer l'impact des oiseaux nuisibles sur la production du néflier du Japon (Eriobotrya japonica) dans un verger situé à Chétouane, dans la wilaya de Tlemcen, une région agricole réputée pour la culture des arbres fruitiers. À travers des observations de terrain, nous avons constaté que certaines espèces d’oiseaux s’attaquent aux fruits du néflier, provoquant des pertes quantitatives et qualitatives notables. Le travail a été structuré en quatre chapitres : le premier présente les généralités botaniques et écologiques sur le néflier, tandis que le deuxième aborde les oiseaux nuisibles à l’agriculture en mettant l’accent sur leur comportement alimentaire et leur distribution. La partie méthodologique décrite dans le troisième chapitre s’appuie sur l’application de la méthode des Indices Ponctuels d’Abondance (IPA), fondée sur l’écoute des oiseaux à partir de points fixes dans le verger. Nous avons également évalué les dégâts en recueillant des données sur des arbres choisis et en comptabilisant les fruits endommagés. Les résultats, présentés dans le quatrième chapitre, ont montré une moyenne de 32 fruits piqués par arbre, ce qui équivaut à des pertes économiques non négligeables, surtout en période de haute production. Cette étude met en évidence la nécessité d’une gestion raisonnée de l’avifaune en milieu agricole, qui permettrait de limiter les impacts négatifs tout en préservant les équilibres écologiques nécessaires au bon fonctionnement des écosystèmes. Mots-clés : néflier du Japon, oiseaux nuisibles, évaluation des dégâts, méthode IPA, Chétouane, Tlemcen.
Valorisation des feuilles séchées de stevia rebaudiana comme édulcorant naturelle dans des tisanes
(2026-05-14) BENKAMEL Sara AZZOUZ Asma
Ce mémoire explore le potentiel de la Stevia rebaudiana comme matière première pour la production de tisanes en Algérie. L’étude s’est concentrée sur la germination, le séchage et la conservation des feuilles, mettant en avant l’importance de choisir des germes de qualité et de privilégier le séchage à l’abri de la lumière pour préserver les propriétés des feuilles. Une étude de marché a révélé un fort intérêt des consommateurs pour les tisanes bio, notamment en raison de leurs avantages sans calories. L’analyse SWOT a montré des forces, comme la naturalité du produit, et des défis, notamment la concurrence et la gestion du séchage. Mots-clés : Stevia rebaudiana, germination, séchage, conservation, tisanes bio, analyse SWOT, marché, Algérie.
Sustainable Agricultural Practices And Natural Resource Management: Towards Environmentally Safe Dairy Production
(university of tlemcen, 2026-05-14) LAGHA Manel Roumaïssae & SEMAINE Khadidja
Cette étude examine les pratiques agricoles dans la région de Tlemcen en Algérie, en se concentrant plus particulièrement sur leur impact environnemental et leurs implications pour la sécurité sanitaire des produits laitiers. L'étude utilise une méthodologie complète combinant enquêtes de terrain et analyses en laboratoire pour comparer deux exploitations laitières distinctes. Les réponses à l'enquête ont révélé que si la plupart des éleveurs connaissent les pratiques d'hygiène de base, telles que le nettoyage régulier du matériel et l'isolement des animaux malades, la formation systématique est insuffisante, notamment en matière de suivi de l'utilisation de l'eau et de conservation durable des sols. De nombreux éleveurs ont également signalé des difficultés liées au coût des aliments, à la pénurie d'eau et à la variabilité climatique, qui influencent directement la qualité de la production. Les principaux résultats des analyses en laboratoire révèlent des variations significatives des paramètres critiques de qualité. Les analyses de sol ont montré une alcalinité prononcée (pH > 7,8) sur les deux sites, avec une teneur en matière organique atteignant 18 % dans les échantillons traités au fumier. Les évaluations de la qualité de l'eau ont montré des niveaux de pH conformes aux normes de l'OMS (6,5-8,5), mais une teneur en minéraux préoccupante et une contamination microbienne généralisée. L'analyse de la qualité des aliments a révélé des taux d'humidité adéquats dans le foin (7,89-9,71 %) et des conditions d'ensilage optimales (67,91 % d'humidité), bien que certains échantillons de fourrage aient montré une sécheresse excessive (1,16 %). Les échantillons de lait présentaient une légère alcalinité (pH 7,03-7,06), ce qui indique une possible contamination ou des déséquilibres alimentaires, qui pourraient compromettre la sécurité et la qualité du produit s'ils n'étaient pas traités.
Évaluation du profil inflammatoire chez des rats obèses supplémentés en écorces d’orange
(2026-05-14) BENYADI Sidi-Mohammed
L’obésité constitue une pathologie chronique complexe, impliquant une inflammation systémique de bas grade, dont les répercussions touchent de nombreuses fonctions physio- logiques. Dans ce contexte, des approches nutritionnelles alternatives a` base de produits naturels riches en composés bioactifs suscitent un intérêt croissant. Ce travail vise à évaluer l’effet d’une supplémentation en écorces d’orange (Citrus sinensis) sur le profil hématologique et les marqueurs d’inflammation chez des rats obèses. L´étude a ´été menée sur trois lots de rats mâles Wistar : un groupe témoin sain (T), un groupe obèse non traité (O) et un groupe obèse supplémenté en écorces d’orange (EO). Les paramètres de l’hémogramme ont été analysés, ainsi que plusieurs ratios inflammatoires d´dérivés (NLR, MLR, LMR, WHR, SIRI). Les résultats ont montré une augmentation de l’indice d’adiposité chez le groupe (O) versus (T), cet indice s’est vu amélioré par la supplémentation en EO chez le groupe (OE) comparé au groupe (O). De plus, il a été révélé une perturbation significative du profil leucocytaire chez les rats obèses, traduisant un état inflammatoire marqué. La supplémentation en écorces d’orange a permis une amélioration partielle des ratios pro-inflammatoires et une restauration partielle de l´équilibre immunitaire. Ces données suggèrent un effet modulant de la supplémentation, ouvrant des perspectives pour une valorisation thérapeutique de coproduits agroalimentaires à visée anti-inflammatoire principalement dans la prise en charge de l’obésité et ses conséquences métaboliques. Mots clés : Valorisation sous-produits, écorces d’orange, obésité, biomarqueurs inflammation.
Étude de l'efficacité de jus d’Austrocylindropuntia subulata et d’Echinopsis dehrenbergii dans la lutte biologique contre (Dactylopius coccus) de figuier de barbarie (Opuntia ficus-indica
(university of tlemcen, 2026-05-14) RAMDANE LINDA REZINI IMANE
Étude de l'efficacité de jus d’Austrocylindropuntia subulata et d’Echinopsis dehrenbergii dans la lutte biologique contre (Dactylopius coccus) de figuier de barbarie (Opuntia ficus-indica) Notre travaille expérimentale visant à évaluer l'efficacité de deux espèces de cactus, Austrocylindropuntia subulata et Echinopsis dehrenbergii, dans la lutte contre la cochenille du cactus (Dactylopius opuntiae), considérée comme l’un des principaux ravageurs menaçant la culture du figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica) en Algérie. Cet insecte est à l'origine de pertes agricoles importantes et constitue une menace sérieuse pour la durabilité de cette culture. En raison de l'efficacité limitée des pesticides chimiques, ainsi que de leurs effets néfastes sur l’environnement et la santé humaine, notre objectif était de tester des extraits végétaux naturels comme alternative écologique et durable.

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