Evaluation de l’ctivité anti-microbienne des graines de sorgho « Sorghum bicolor (L) »

Abstract

Le sorgho est une des plus anciennes plantes cultivées, qu’il est originaire d’Afrique. Le sorgho cultivé présente une très grande diversité de formes qui se déclinent en cinq races, cette variabilité génétique et phénotypique se traduit par une grande variabilité d’aspect et d’utilisation. Notre travail est basé sur une étude qui vise à estimer l’activité antimicrobienne des grains de sorgho en function de leurs caractéristiques morphologiques et phytochimiques par une analyse d’article. Les résultas obtenus de l’analyse des articles affirment dans le premier travail la présence de l’activité antimicrobienne in vitro exhalées par les feuilles de Sorghum bicolor.L en raison de la présence d’ingrédients bioactifs. Le secnd travail a révélé que les polyphénols de son de sorgho peuvent aider à moduler les populations microbiennes intestinales. Les résultats du derinier article sur le controle de la criossance de coliforme et moules dans le maltage du sorgho par les bactéries et culture de levure, ont montré une inhibition de miosissures et des coliforms.