Effet d'un traitement alcalin sur l'hydrophobicité des spores de Badillus cereus

Abstract

Résumé Cette étude a été conçue pour évaluer 1 'hydrophobicité des spores de B. cereus dans des conditions simulant la première étape du CIP appliqué dans les laiteries de la région de Tlemcen: NaOH à des températures élevées (70°C et 800C). Et comment ces conditions peuvent affecter leurs propriétés de surface. Le taux d'adhésion à l'hexadécane des spores de 12 souches appartenant au groupe B. - cereus est évalué par la méthode MATH (adhésion microbienne aux hydrocarbures). Ce taux d'adhésion varie de 20.67 Z jusqu'à 66.367, 8 souches (Si, S2, S3, S5, S7, S9, S10, S12) montrent une affinité inférieure à 407, elles sont donc hydrophiles. Les souches (S4, S6, SI I) sont hydrophobes avec des valeurs de l'ordre de 43.887, 46.73 Zet 56.89% La souche S8 est - hautement hydrophobe avec une valeur de 66.367. Les résultats obtenus après le traitement alcalin ont montre que des températures et des concentrations élevées sont exigées pour des réductions importants dans le pourcentage d'hydrophobi cité . Mots clés: Bacillus cereus, spores, hydrophobicité, adhésion, MATH, traitement alcalin, propriété de surface, NaOH