Culture du champignon Pleurotus ostreatus sur les déchets solides de l’agroalimentaires

Abstract

Résumé : Pleurote en huitre est un champignon comestible faisant partie des Basidiomycètes. Il est de plus en plus cultivé pour ses qualités nutritives et médicinales. Le principal but de ce travail porte sur la formulation d’un substrat de culture d’une souche locale de champignon comestible, le pleurote en huître à base de résidus agricoles (noyaux abricot, grignon d’olive, noyaux d’olive et de datte, palme de datte et paille de blé comme témoin), les mélanges de culture formulés sont au nombre de quatre pour chaque substrat (25, 50, 75 et 100%) incorporé avec de la paille pour compléter les pourcentages. Les substrats sont passés par plusieurs étapes afin de les préparer à la culture du champignon. Un suivi de température et d’humidité a été fait tout au long des deux phases d’ « envahissement du mycélium » et de « fructification ». Les résultats obtenus ont révélé que les résidus agricoles peuvent être une source de matières à valeurs ajoutées, La densité de l’envahissement du mycélium varient d’un substrat a un autre mais aussi du même substrat mais d’un pourcentage a un autre ce qui influe sur la rapidité et la qualité du rendement du c